面糊浓稠不好，就容易出豆腥味儿。
所以外地没有配方的，也会结合鲁州的杂粮煎饼。
几种豆子混一起，配上小米，面糊更均匀。
做好之后也是宣纸一样的黄色，什么都不用加，光闻着面味儿，都是香甜的。
唐磊先把杂粮粉都给准备好了。
等沉迷搞面点艺术的伊凡带着他的200犯人团过来。
唐磊就让他们一人拿俩大碗，一个挖面，一个装水。
然后交代道。
“水里先放一勺盐，5克小苏打。”
“然后把面粉和杂粮粉混着倒进去，用你们手里的勺子——大力的捶！”
“没错，捶面！记得多加水。”
面糊面糊，自然不是捏成凝固不沾手的面团。
而是要搅合成能流动有黏性的稀粥状。
再用勺子捶出气泡，免得摊的时候一摊一个窟窿。
这种简单活犯人们干的很快。
没一会，伊凡就挨个验收了成果。
表示没问题之后，唐磊又让他们排好队。
“现在上来，把装杂粮的碗洗干净，重新领一次面粉和鸡蛋，我们要先做一个——”
“煎饼果子的灵魂！”
“薄脆！”
这可是真的灵魂。
其大名也叫“馃子”，正是煎饼果子名字的另一半。
津州一些地方也拿油条跟这东西混称混加。
但无论哪一种，都有一个统一要求。
要脆，要焦，要一咬咔嚓满口香！
材料倒也简单。面粉加鸡蛋，和成面团擀成薄薄的长方形片儿。
中间竖着拉一道儿，丢油锅里炸的表面焦黄，鼓出大大小小的气泡来就行。