我直接买的切好的牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换两次水。
锅里放油，葱姜，桂皮，香叶，八角和花椒冷油下锅，中小火炒出香味。
放入白糖，翻炒到糖全部融化。
放入牛腩块，转大火翻炒至肉变色。
把锅里倒入开水，加入料酒，红烧酱油，老抽，蚝油，豆瓣酱。
大火烧开，撇去浮沫，转中火盖上盖子，炖个25分钟。
大火收汤，出锅。
这种奇特的香味，让人忍不住就想吃。
五花肉杰西已经切好，清洗干净，再冷水放入锅中。
放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开大火将五花肉煮熟。
起锅烧热，将切好的五花肉放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
猪肉的香味和牛腩香味完全不一样，整个窝棚里香喷喷的。
放入一两冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色。
再放入开水，放入煎好的五花肉，放入生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒，然后盖上锅盖。
大火煮开之后，再转成中火慢炖10分钟。
炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子挨个夹出香料，然后转成大火收汁。
等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花。
这样的红烧肉肥而不腻，入口即化。
香喷喷的红烧肉，香味四溢。肉香加上甜香和调味料的香味，让大家都停下了手里的牌。
他们拿着筷子，一人夹一块，先吃一块过过瘾。
没办法，谁让红烧肉香得让人受不了呢！
妹子们吃着红烧肉，一个个眼睛都在放光:“天呐！从来没有想过，红烧肉居然会这么好吃！简直不可思议啊！”
杰西听了之后，忍不住拿着筷子，就想夹起一块试试。
我赶紧拦住他:“杰西不行！别怪我没提醒你！这个你也不能吃。”