这时候锅里的水很少了，转大火收汁至汤汁粘稠即可。
猪蹄红亮软糯，汤汁浓稠，撒上正经葱花，色香味俱全。
夹起一块试试味道，猪蹄特别的香糯，入口即化。一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，满口生香美味无比。
整个窝棚里，都弥漫着猪蹄的香味，杰西都忍不住咽口水。我对他说:“这个你不能吃哦。”
杰西郁闷不已，这也太香了！要是能吃上一口，那就好啦。
我把猪蹄铲进碗里，将它们摆在保温车里保温。
现在开始制作红烧鸡爪。鸡爪已经绰过水了，锅里倒入少许食用油，油温烧至5成热下入冰糖。
开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时，放入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。
然后倒入适量的开水，水的用量刚好没过鸡爪即可。
放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶。再倒入少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。
20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤汁。等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。
再撒上切好的正经葱花，鸡爪色泽红亮，香浓入味。吃一个，嗯！鸡爪美味又好吃。
把鸡爪装起来保温，现在第三锅米饭已经在煮了，我准备炒红烧羊肉。
配菜切好，青椒，洋葱，大蒜，姜丝。
羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅。把羊肉放进去，加入一些姜丝，一勺料酒去腥味。
捞干净浮沫，再煮4分钟。捞起沥干水，起锅烧油，放一把冰糖粒。
小火烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色，转大火，把沥干水份的羊肉放进去。
炒3分钟左右，羊肉上色了，下切好的姜丝、洋葱片，大蒜，继续翻炒至发黄。
加一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽，继续翻炒。
再加入清水。红烧羊肉煮的时间比较长，水要一次性加够，要没过羊肉。
加几片香叶，盖上锅盖，中小火，煮40分钟。
这口锅暂时就用不了啦。不过，我还有另外一口锅，准备炒红烧鸡块。
鸡块放在沸水中焯烫，捞起再清洗一遍，沥干水分备用。
热锅，加入适量油，将切好的生姜放入油锅，爆香。
加入鸡肉块，加盐加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量水。
中小火慢煮20分钟左右，加入大蒜，翻拌均匀后，再煮2分钟左右，出锅。
接下来红烧肉和红烧牛腩。时间紧迫啊！
我直接买的切好的牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换两次水。