“刚才去仓库翻了下，翻到一堆之前做好没吃的羊血，今晚整个粉汤羊血好了。”
这玩意对火候啥的要求不高，用副厅的厨房也好凑合。
“不过小叶，做这道羊血要提前熬汤，现在帮厨们还没来，你得给我帮帮忙。”
叶莲娜自然是小鸡点头：“之前的卤汤，高汤不可以吗？”
唐磊摇摇头：“这个当然是用羊汤最好啦。”
“就是上次做羊肉泡馍那个汤。”
和泡馍一样，这道羊血也是陕州的代表口味之一。
很多地方吃不惯羊的腥膻味。
陕州却极擅长做羊。
腥膻到了陕州风味里就不是刺鼻，而是一种特殊的香味了。
就拿这羊汤来说。
下头用的是牛羊骨煎着。
上头还要飘一层不滤掉的脂花油。
汤肥肉才嫩，泡馍也滋润。
然后以花椒，辣椒，多种大料提香。
但这三类料，干煮香味是不够极致的，可不能直接打碎丢锅里。
而是要在油锅里一焙，用火气，激发出香料内的辣香，麻香，焦香！
然后花椒碾碎，大料打粉。
最后的辣子干酥酥的，小碾一下，配上白芝麻，滚油一泼！
又是香喷喷的油泼辣子一碗。
“好久没做这个了。”唐磊感叹道。
“这几样准备好，后面就简单了，等羊汤烧好，加点香料粉。”
“然后粉丝垫底儿，上头这么盖上羊血，豆腐，滚烫的热汤浇进去再转出来。”
“汤不留碗里，先给这粉条儿烫的晶莹剔透了，再调个盐味精的地位，一勺花椒一勺辣子，最后拿汤那么一浇——”
“滋啦一下，那香味儿就起来了！”
“哦，别忘了还有蒜苗和香菜，吃羊肉就衬这一口蒜苗香，一烫都出来了。不腻不糊嘴。”
唐磊说完，一回头。
就见啊芙洛拉不知什么时候又悄咪咪的蹭了过来。
还贴着叶莲娜：“听起来很烫很危险，我帮你吧？”
“你刚刚搬这么多辛苦了！我也想为你做些力所能及的事……”
唐磊：……