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久久书库>过继之中年危机>第253章 四九城的美食

第253章 四九城的美食(第1页)

“这个吗,既然周先生问了。那我就不再隐藏什么了。请周先生尝一下我们这里的菜品。”侯老板指着桌子的一道红烧甲鱼说道。

我用筷子夹起来一块尝了起来,

吃了两口,我故意说道:“这菜真辣啊。”

“是啊,我们这里的菜品主要以辣咸为主,厨师炒菜不放辣椒,他们就不会炒了。还有盐也加的多。给他们说多次,可是他们都习惯了。我这次去四九城主要是考察一下美食,

想引进几个特色小吃,把我们酒店的菜品丰富起来。所以,我想周先生久居四九城,对四九城的一些美食是了解的。”

我听到侯老板这样问,微笑道:“侯老板,现在四九流行的是南方菜,还有川菜、湘菜等,你去哪里引荐美食,还不如直接找这些地方的厨师就可以了。

我有事不明白,这枣城不属于山区湿热地区,为何多食辣。”

侯老板这时又端起酒杯来,

“再敬周先生一杯。

我们枣城这地方靠近大运河,运河南来北往的人特别多,

因此我们饮食习惯特别杂,

由于这里穷,只产煤炭,辣椒这个东西能去井下的湿气,渐渐就成了主食。

这只是地方特色。”侯老板喝了一口酒。

我也喝了一口酒,然后把杯子给放下。

我的脑子开始搜罗着书中写的关于四九城的一些美食,

给侯老板编道:“其实我的老家不是四九城,老家在西边,主要以面食为主,跟随我哥进了四九城后,才对四九城的一些美食有些了解。

但是了解并不全面。

四九城早期菜品都是以鲁菜为主,几个主要有名的饭店,都是鲁人当掌柜。

比如有名的东兴楼做的就是鲁菜,鲁菜大致分两帮一帮是胶东帮,另一个是泉城帮。

最有名的爆肚仁就是东兴楼做的,

这爆肚仁有三种做,油爆、盐爆、汤爆,各有妙处,这菜品最让人享受之处,

在触觉上,嚼上去不软不硬不韧而脆,是下酒菜的极品。

致美楼是胶东帮开的,主要是海货居多,他们的烩虾仁是一绝。

四九城的有名还有烤鸭,我们那里叫烧鸭子。

四九城的烤鸭主有两家一家是全聚德,另一家叫便宜坊,一个是焖炉,一个是挂炉,各有所有长。

为什么四九城的烧鸭子好吃呢,

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