首先，酿酒这种事情就没有不失败的。能够将失败率保持在10%以下，那就是最顶级酿酒大师了。一般来说，有30%的葡萄酒酿造失败，那都是可以接受的。
而更不可思议的是，竟然有技术可以令酒没有酸味。
要知道，是否带有酸味，那可是酒的品质高低的重要标准。
普通品质的酒多少都会带一点酸味，影响口感。只有比较高端的葡萄酒，才能做到几乎尝不到酸味。
也就是说，这项技术可以让酿出来的酒全部达到高端品质！
而普通品质和高端品质的酒，价格可是会相差十倍以上的！
立刻有人激动地站起来，举着手中的文件问约瑟夫道：“尊贵的王太子殿下，请问这些技术都是真的吗？”
约瑟夫微笑点头：“当然是真的。已经在巴黎专利局申请了专利，应该用不了多久就能获得注册了。”
一名年长的种植园主有些狐疑道：“殿下，请恕我直言，我从事酿酒几十年了，从未听说过有类似的技术，这不会是……”
约瑟夫看向眼巴巴望着自己的众贵族们，当即起身道：“有谁的酒窖离这儿比较近，我可以现场演示给你们看。”
……
波尔多北郊，亚尔森酒窖。
现在虽然已是冬天，但这里还是存有经过特殊熏蒸，而后干制窖藏的葡萄，可以用来酿酒。
不多时，工匠们将几桶已经完成打浆的葡萄，以及酿造用水摆在了约瑟夫面前。
后者又要了取暖的炉子和大水桶等用具，便示意围观的种植园主们先离开。
待克索德将众人“护送”出去，约瑟夫立刻让埃芒帮忙，将大锅添满了水，放在炉子上烧了起来。
等水烧开，他又将凉水与开水混合倒入大木桶里，并拿出带来的温度计测量，直到水温正好达到65度。
而后他将装葡萄浆的小桶放入大木桶，开始计时，并不断测量温度。一旦水温降低，就立刻加入热水，令葡萄浆一直保持在60度以上。
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