尤其是驴车实在不舒服，颠簸得厉害。一日两日还行，坐了大半个月以后简雨晴总觉得腿上那些莫名其妙的淤青都是车上撞出来的。
要是租住在城里，这些时间门都能利用起来。简雨晴算了算租间门平房的成本，觉得应当还是划得来的。她将自己的想法告诉简娘子：“在城里租了房子以后，咱们中间门还可以回去再补充点食材，也不会两个时辰不到就把东西都卖完了。”
这样算下来，能多赚一倍钱？
简娘子有些意动，环顾自家屋子后又心生顾虑。她呐呐着：“那咱们屋子，还有咱们家的地可怎么办？回头你阿爹寻不到咱们，那可怎么办啊？”
“那怎么可能？”
“地的话可以赁给旁人，至于屋子当然是要留着的，咱们没事也能回来小住，瞧瞧黄娘子他们。”
顿了顿，简雨晴才补充道：“阿爹要是回来的话，也能找到咱们的。”
简娘子沉默半响，也没给出答案。她喃喃着：“我的儿，再让阿娘想想罢。”
能让阿娘松口，简雨晴已是满意。
她略过这件事，连着五日都带着简云起一同出摊。
待简云起能上手鸡蛋煎饼的活计，简雨晴也终于加入了第一个新品：手抓饼。
手抓饼与鸡蛋煎饼不同，它的饼皮得提前备好。正巧简雨晴也想试试手，归家以后她便将面粉等物取出，思考琢磨起来。
简雨晴把面粉倒入盆里，而后再分多次加入热水。她一边轻柔搅拌着面粉，让面粉充分吸收热水，一边又往里加了糖、盐和猪油，最后把其揉搓成团。
等面醒发后，简雨晴把其揉至光滑，再直接分成数个面剂子。
这份量能一样吗？
简岚在旁看着好奇，拎起两个称了称。等结果出来，她和简云起哇哦一声。
一模一样，没有丝毫区别！
简雨晴瞥了两人一眼，继续手上动作。她将面剂子搓成长条，刷上一层薄油后再次醒面。
趁着醒面的时间门，简雨晴做了个油酥。等面团醒发好，她便将面剂子擀开擀平擀薄，往上刷了一层油酥，再将面皮像是折扇子般折叠在一起。
简雨晴轻轻按压，将面剂子按紧实。而后她的双手捏住面剂子两端，轻轻一动面剂子刷地变长！
这一幕让人大吃一惊。
简云起和简岚齐齐惊呼，引得简娘子都忍不住过来看上一眼。她看着足有人长的面剂子，忍不住惊呼道：“我的儿，你不是说你做的是饼子？我瞧着怎么像是索饼？”
简娘子话说完，又觉得不对劲。
她仔细一看那面剂子的模样，止不住迷惑：“怎么还有褶皱的……”
这已经超出简娘子的认知。
简雨晴也不解释，把拉长的面剂子摆在案上，分别从两头卷起，等到中间门时再将面剂子盘在一起，稍稍摁扁一些。
简雨晴如法炮制，把一摞面剂子全做成生胚。她将生胚放到一边等待醒发，又吩咐简云起道：“阿弟，你去生火。”
等生胚醒发好，那边灶台也烧热了。简雨晴吩咐简云起给锅子刷上一层薄油后，又拿着擀面杖将生胚压扁，做成一个又薄又圆的面饼胚子。
简雨晴捏起饼子两角，轻轻将饼子放入锅里。