张屠户每天半夜会在家里杀猪，叶父已经和他商量好，每天一早就能将叶父订的下水、猪头这些送到叶家。
叶父打算先在家里把猪头和下水这些先收拾干净，然后带到铺子里再卤。
卤肉的味道重，要是叶父在铺子里卤肉，隔壁的几条巷子估计都能闻到卤肉的香味。
不用宣传，附近的人都知道这里开了卤肉铺子，循着卤肉的香味都能找到叶家的卤肉铺子。
而且你每天在铺子里卤肉，大家也知道铺子的卤肉是今天新煮的。
不过这样就比较费柴火，以后叶父每天都要从家里用不少的柴火过来。
卤肉铺子的东西没有杂货铺多，不用一个时辰，几人就将卤肉铺子给收拾好了。
把两个铺子收拾好，叶父又从驴车上拿了两个牌匾下来。
一个是叶家杂货铺，另外一个是叶家卤肉铺。
叶老太太将两个牌匾仔细擦拭干净，然后让叶父和叶东林把两个牌匾挂到相应铺子的门口。
叶老爷子和叶老太太已经看好了日子了，10天后正是好日子，非常适合铺子开张。
因此叶家的卤肉铺子和杂货铺，都定在了10天后一起开张。
叶父半个月以前已经去官府给两个铺子登记过了，杂货铺和卤肉铺所赚的利润都要交一成的税。
税银是年底的最后一个月自行到官府去交，要是拖欠税银是要罚款的，如果拖欠半年以上，铺子则会被查封。
叶父也咨询过文书了，因为叶家的田地多，而且还有两座小山，叶父以及他的后代依然还是农户。
只要安分守己按时交商税就行了，叶家以后也不会因为开了铺子而变成商户。
当然，要是变成大的商人那就另说了。
布置好两间铺子，一行人又兴高采烈地去了后面的宅子。
宅子已经建得七七八八了，还剩最后一点收尾的工作，大概两天后就能建好了。
方霖和叶父约好了，3天后过来验收宅子以及付宅子的尾款。