而港州则喜欢炖一种稠呼呼的蛇羹。
要细说起来，和胡辣汤有点相像。
唐磊没吃过这种，不过他还记得胡辣汤和鳝丝酸辣汤。
于是一寻思。
这蛇蛇不就是放大版的鳝鱼嘛。
就这么炖了！
当即拿起尖头菜刀，抓着蛇身往案板上一戳！
“咄”的一声！
直接给后半截蛇身给钉在了案板子上。
虽然唐磊一手按蛇，一手持刀，细细将蛇骨给剔了下来。
先丢进汤锅里。
再配上几只鸡架，几根牛大骨，砸碎了露出脊髓，一并丢进汤锅。
熬一锅香浓高汤先！
剔下来的蛇肉则切成细丝，先丢进锅里煎一煎。
做鳝鱼有道名菜，叫响油鳝丝。
鳝丝一进油锅，就收紧软韧，噼啪作响。
此刻的蛇肉丝也是异曲同工之妙。
煎一下收紧皮肉，就捞起来放在一边。
随后就是准备配料了。
唐磊招呼人把豆腐，木耳，香菇啥的都切成丝先，花生米也炸一炸。
自己则去看了眼刚才焖着的口味蛇。
眼看焖的火候已经差不多，他又加了把黑胡椒。
一是为了最后添一添香味儿，去除土腥。
二是加了黑胡椒收汁更快，汤汁更浓郁。
不多时，一盘口味蛇端出了锅。
尼基塔等人已经在桌前摆好了架势。菜一上桌，先品评一下。
嗯，这色，浓油赤酱，还没吃口水已经在分泌了……
这香……算了，别评了！先尝尝味儿吧！
尼基塔也不管食材是不是有点特殊了，当先一叉子下去。