“什么东西玩了八百上千年的也都玩透了，光一个包酥，记录在案的都有六种手法。”
“再琢磨琢磨吧，现在的你，还得学学祖宗玩剩下的呢。”
“好了，饼皮搞定，剁馅儿！”
鲜肉馅饼，取得是大部分瘦捎带一点儿白的猪肉。
剁完加点糖，盐，胡椒粉，生抽。
再来一口伏特加。
以及虽然不多，但绝对不能忘的生姜汁。
有了这一点儿，既能解肉的油腻，又不至于让人在大口吃肉的时候咬一口姜。
虽说大部分人吃包子不会介意。
但放在月饼上总要格外细节。
不能让这一点姜味儿坏了过节的好心情。
调完，唐磊抓过面剂，一拍成饼，勺子一转，挖出精巧的小肉球。
放皮儿里包一包，揉一揉。
伊凡伸手：“唐，这个捏好上面有小揪揪，是不是分量没算好？”
“不是，”唐磊道：“是怕露馅，要多留点富余，所以这个小揪揪，我们——”
他伸手一掐。
揪掉就好了。
再拍一拍饼子，安抚情绪，修饰的圆滚滚，就可以进烤箱了。
鲜肉月饼要烤两面，卖饼的还会在正面盖章写上店名，口味。
长此以往，似乎上头不带红印章的苏式饼都不像月饼了。
烤的差不多了拉出来，皮儿上浅刷一层油再烤。
等最后出炉，叶莲娜小心的伸出一根手指。
“哇，掉渣了！”
唐磊眼疾手快的抓了个给她用纸包上。
“刚出炉嘛，苏式饼可是能酥到一碰就掉的，吃的时候一定得果断！”
叶莲娜：“果断会让它不掉吗？”
“不，但是能让它只掉在嘴里！”
说着，他也拿上一个，啊呜一口！
簌簌声立刻在他的口中响起。
千层酥皮被咬开的一刻，像是踩下树叶，又像是雪落。
极致的轻，薄，脆。