连捡带薅的把刺猬壳都抓来了，才导致唐磊白白多出一步……
等列夫们剥好的油棕色栗子存了一锅。
唐磊又喊了一群帮厨过来，先把栗子洗干净。
揪一揪栗子头上的毛毛。
然后，就是最费劲的地方了——剥壳！
即使板栗在大夏已经种了吃了有几千年了。
这个剥壳问题，还是没能完全解决。
最常见的，还得是在板栗腰上噶一刀。
等下锅后自然炸开。
有些家庭小妙招，会讲把栗子卡在瓶盖里，不翻不滚。
一刀下去正正好。
但这个妙招只适用于大小差不多的栗子。
实际不算大夏各地不同种的早熟晚熟栗，战斗民族的几种也是大小不一。
所以最好的办法，还是直接平放在案板上。
找准腰线，菜刀树在上头，用掌心锤一下刀背。
就能留下一道清晰的口子。
顺便还能鉴别一下栗子的好坏。
饱满硬实的是好的，有些软和瘪的，一刀下去砍不出口，本身也不够熟。
本身这玩意也和西瓜有点像。
不破皮谁也说不好里头啥味儿。
这么一筛，不仅减少了吃坏的的几率，还有助于之后的剥壳。
众所周知，糖炒栗子有的一剥一个有的却会粘在壳里。
这无关做法对不对，纯是栗子努不努力的问题。
嫩栗子水分大就容易粘壳，完全熟透的或者干几天就好多了。
这一刀砍完后，有些讲究的，还会用刀或者剪子竖着再来一道。
炒过后就炸成了一个十字。
但唐磊也听说，近几年大夏有一种糯米栗。
味道十分好，吃法十分摆。