门外叽里咕噜开始争论，后厨里只剩下叶莲娜还蹲着等吃，唐磊长出一口气。“总算是清净了！”
还好小叶什么都吃，不讨厌也不过分喜欢任何一种食物。
据她说，她这叫心碎成了很多片，平等的分给了世界上每一种能吃的东西。
唐磊听过后默默又给她塞了一把吃的。
要抓住女人的心，先抓住女人的胃，这可千万不能往海后发展啊！
好在小叶的心目前又分到了双皮奶身上。
她正好奇呢：“为什么叫这个名字？奶还有皮？”
唐磊一边往锅里倒入牛奶，一边点头：“有啊，还有两层呢。”
双皮奶这种小吃，材料其实非常简单。
奶，和蛋清。
虽说这奶用含脂肪量更高的水牛奶是最好的。
但普通的全脂奶也做得出来。
唯一的功夫，就是在这两层皮上。
唐磊一边解释，一边开火把牛奶煮开，趁热倒进大盆里。
等牛奶稍凉，上层就结出了一层厚厚奶皮。
唐磊拿个勺，轻轻在奶皮靠盆的边缘拨开一个口子。
再一手略压住奶皮，一手提盆，把牛奶给倒出来。
等牛奶都倒光了，一开始在最上层的奶皮就趴在了盆底。
唐磊放下盆，擦了把汗。
“好了，最有技术难度的就结束了。”
后面的，只需要把蛋清打一打，加两滴白醋或者柠檬汁去下腥，就可以和倒出来的牛奶在一起豁楞匀了。
完了再慢慢倒回奶皮盆里，上锅蒸熟了事。
蒸的时候，底层的奶皮会浮上来，上层再凝出一层。
最后成品的双皮奶，虽然整体都是固体。
但最顶上，会有一层明显的皮儿。