统一特点就是体格子大，毛厚，很符合对战斗民族的刻板印象。
不过在肉质的鲜嫩上，比大夏的几种专用来炖汤的羊可能略逊一筹。
大夏的四大羊汤，每个品种都有特色。
蒙族的海拉尔羊，大夏最好的羔羊肉，羊肉不管是涮锅还是煮汤都好，天生就没有腥膻味。
蜀州简阳羊肉汤，其所用的特产大耳羊，天府十宝之一，是由某位夫人外交时带回的努比亚羊和本地羊杂交而来。
汤里不仅有羊肉，更有羊杂羊骨。
配上不能少的辣椒面，脆嫩的豌豆苗往里一烫！
清新鲜美，麻辣生香！
而鲁州单县，更是把吃羊发挥到了极致。
光羊肉汤，可做天花汤，口条汤，奶渣汤……
从头吃到尾，足足72汤！滋味各不相同。
配上吊炉烧饼，够外地人吃俩月的。
而唯一在南方还能入选的藏书羊汤，则以精巧取胜。
古法“杉木煮羊”，能让荤汤也带上一抹独特清香。
鲜美之余，又解油腻，可见心思之巧妙。
可惜这些美妙的吃法，都和现在的唐磊么得关系。
他想了半天，也只是默默咽了下口水。
“泡馍泡馍！唉，大冷的天，热乎乎一碗羊肉泡馍也不错。”
“这不比干吃汤香啊！不香也得香！”
他把汤桶里的原汤舀出来，分到两个锅里。
加点水兑一兑，上放一把泡好的粉丝，木耳。
又从旁边的掰馍大军里拿了一把，往锅里一撒，再一把蒜苗切碎。
清白鲜汤，玉白粉丝，配上这一点绿，卖相就好看了。
再连汤水带馍粒，煮到鲜香四溢。
唐磊一抬头，又看到了一排排蹲在窗口外的熟悉眼神。
“唐！饿！饭！救！”