唐磊撸了撸袖子，把打牛肉的赶到另一边，自己则准备开始做今天的两道主食。
兰州牛肉面！淮南牛肉粉丝汤！
这两道主食，各有各的侧重。
牛肉面以面香为重，牛肉汤则以汤鲜更胜一筹。
但做法上，又有异曲同工之妙……
加上都能用同款的纸片牛肉，唐磊索性一起安排了。
粉丝弄来，先泡上水。
然后开始准备面。
兰州牛肉面是有口诀的。
“一清，二白，三绿，四红，五黄。”
五条都到位，才是正宗牛肉面。
还要切记，不能叫牛肉拉面。
多了个字，产地就变了。
就像重庆鸡公煲不是来自重庆，皖州板面皖州人自己也一无所知一样。
成套皮小吃了。
这一清，首先就是汤清。
唐磊瞅了眼，牛骨汤正在静静翻滚，清白鲜香。
二白，则是白萝卜片。
说的是这牛骨汤里得加萝卜。
别看大白萝卜自己没味儿，它进了汤，一是吸味改味，另一个，也是有一定的保健作用。
常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，讲的就是大白萝卜。
如果是开店的，这一锅汤最后还要再加上几片干苹果。
有这点果味儿衬着，牛肉汤更显鲜甜。
但西伯利亚嘛……
唐磊挠挠头，及时掐灭了系统的滴滴。
“不可能！下单我是你孙子！”
三绿四红，则是上桌前，汤里要加辣椒和蒜苗，香菜。
这几样因个人口感而已，都是放在一边，随吃随加。
最后的五黄，则是指最后的重头戏——面条了！