从大早上就开始做菜，到中午又拉了半天面，现在才想起来。
他一个厨子竟然忘了做自己的那份了！
结果一翻橱柜。
荤素食材都消耗的差不多了不说，竟然连面粉都吃的只剩点底了！
厨房里只剩下了半冰柜的鱼。
唐磊挠了挠头，想做点面食的念头落空，索性掏了几条鱼出来。
没有面，就做个鱼皮饺吧。
鱼皮饺，也叫鱼册，是大夏沿海的一道家常美食。
特点就是做出来口感像面食，实际上却全是以肉制作的。
唐磊先挑了条三斤大鱼，去鳞去骨。
不得不说，这深湖的鱼真不错，野生的皮肉筋道，骨头也就几根大刺，收拾起来非常省力。
大鱼刺被剔除，唐磊一手一把刀，只听一阵“嗒嗒嗒”的轻响。
鱼肉顺从的在案板上缓缓化成泥状，比绞肉机打的还服帖。
泥状鱼肉捞起来，加一点盐反复搅拌，直到肉泥搅出了胶质感，唐磊捻了一块丢到案板上。
一手持刀一手按压，刀面在案板上“抹”出一层薄到半透明的肉泥。
随后手腕微动，斜刀轻刮。
一“片”鱼肉泥，就顺着浮了起来。
唐磊的角度和手劲控制的极好，这一片明明是彻底打碎的肉，此刻却平整的像面片一样。
将整盆肉泥如法炮制之后，唐磊将这些做好的“鱼册”都丢到一边去沾生粉。
同时取了其他几种肉，翻过刀来，用刀背捶打的稀碎。
考虑到本来食材也不多，他也没那么精细，有什么用什么，打完又丢了块冰块进去，增加韧性。
随后加入调味料和生粉，将这盆肉一个个挤成肉丸子，在做好的鱼册上一滚一卷。
鱼皮饺就完成了。
唐磊打肉打的起劲，此刻一停手，忽然发现外头似乎过于安静了些。
想来是莉娜终于哭够了。