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第363章 试菜环节（第2页）

“火腿最后再撒。”

“现在先把火腿拿出来吧，只要瘦肉部分，切成细末，大概芝麻大小就行，也别太小。”

罗江按照苏阳所说照做。

他先是把火腿切成薄片，随后仔细的去除肥肉部分后，将其切成芝麻粒大小。

“然后待会直接撒吗？”罗江问。

“不，猪油滑锅后把油倒出，之后关火下火腿末，快速翻炒后用热鸡汤洗一遍，之后再大火蒸半分钟。”

苏阳的话直接让罗江愣了神。

每一步操作听上去都极为合理，但结合起来却又显得多余。

但由于对苏阳的信任，罗江也没多想，直接按照苏阳所说的做。

直到他按照流程做完，将做好的火腿与生火腿进行了对比后，一眼便看出了差别。

做好的火腿末无论是从色泽，又或者是香味而言，都明显好于生火腿。

用少量猪油快速翻炒后，赋予了火腿表面一层光泽的同时，也使其增香。

鸡汤的清洗，是为了去除猪油带来的多余油腻感，却又能保留表面的光泽。

而最后大火蒸的这一步，则是直接改变了火腿末的颜色。

此时的火腿末在原本的色彩上，更是增添了一丝的桃红色。

“时间内差不多了，把火腿末撒在雪花鸡淖上吧。”

“切记，从中间撒，外圈往里的三指宽不能有火腿末。”

“这…好的摊神。”

罗江谨慎的撒上火腿末。

恰好这时，铃声响起。

——叮叮叮！！

“制作环节结束，还请各位停止烹饪！”

随着主持人宣布，在场的工作人员也纷纷监督着参赛选手。

然而在场的选手，也都是经验老道的厨师，又怎么可能会犯错过时间这种最低级的错误。