罗江把干煸四季豆所需用到的食材放到灶台旁，却恍然有些疑惑。
“苏哥，我想起了一个问题。”
“咱们今天准备的这些菜，好像没两素啊……”
苏阳头也不抬的看着手机：“虽然干煸四季豆这道菜有肉末，但也不多，你就当做素菜来卖就成。”
“哦哦，好嘞！”
其实干煸四季豆不放肉末也行，但放了肉末无疑会更加好吃，毕竟额外增添了肉香。
在饭店里大多数的干煸四季豆都是用油炸出来的。
但任谁都能吃得出，用油炸跟煸的差距。
否则这道菜就不会叫做干煸四季豆，而应该叫油炸四季豆了。
罗江同时在两口锅里倒油。
经过了苏阳这几天的调教，两锅菜同时处理对于他而言已经不算什么难事。
油温四成热后，罗江倒入四季豆。
“火稍微小一点。”
“好的！”
罗江开始慢慢煸炒，待变色后，他按照苏阳教的，往里面撒上些盐。
这么做，能够让四季豆熟的更快。
由于食材下的比较多，足足花了6分钟，罗江才把四季豆煸好，盛出备用。
苏阳抬头看了眼四季豆的状态，接着便继续看起了手机。
“下次记得煸久一点，这状态虽然也过关，但还是差些意思。”
“是！”
“下肉沫吧，注意火候。”
“好的！”
锅中并不需要额外补油，用煸四季豆剩下的油即可，否则吃起来就会多出一些油腻感。
毕竟这些肉末是用多出来的五花肉剁的，本身也含有油脂。
肉末煸熟后，下入清洗过的干辣椒段，直至微微发褐的状态后，把切好的蒜末跟四季豆下锅。
简单的盐、味精、胡椒粉调味。
其中盐放的相对会多一些，毕竟四季豆属于是“油盐不进”的食材。
如果盐放的少，吃起来就会没什么味道。
加上一点花椒油，大火翻炒几下后即可出锅。