这个鱼不知道怎么吃，他只能够借助万能的手机了。

打开短视频输入关键词，鸭嘴鱼怎么做好吃？

按照视频里的把材料准备好，鸭嘴鱼一条，三斤左右。

他的有4斤，问题不大。

第一步，首先将它敲晕，去除内脏，用剪刀从鱼鳃下方中间剪开，剪开后去除内脏。

其实就是把鱼杀了去内脏。

鸭嘴鱼属于无鳞鱼的一种，身体的表面光滑，它的肉质细嫩，鲜美无比。

内脏去除后再将鱼鳃去除，鸭嘴鱼还有一个特点就是连它的骨架都是软脆的。

鱼肉里是没有小刺，所以在烹饪的时候无论是焖，清蒸，水煮都能突出它肉质细嫩的口感。

去除后将它清洗干净，下一步将它切成鱼块，清洗干净后捞出备用。

下一步准备调料，少许的姜片，适量的蒜米切片，少许的葱段切好备用。

视频里面教的要加两个西红柿切片备用。

不过黄有才根本就习惯不了，他就没有吃过煮鱼放西红柿的。

那样酸酸甜甜，那鱼还能吃吗？

他把西红柿换成了酸菜，然后去菜园里面摘了几个老辣椒。

按黄有才的吃法，吃鱼就是要酸辣口味或者香辣口味。

其他的都是异端，下一步开始往热锅加入适量的油。

放入备好的料头，进行来回的爆炒。

料头炒香之后用接着将备好的鱼块放到锅中。

慢火煎至金黄色，里面煎好后将它翻过来煎另一面，两面煎好后不用出锅。

用锅铲直接放到旁边，加入酸菜辣椒进行来回翻炒。

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再将刚才捞出的料头放一起焖，从锅边加入适量的料酒，

让它起到去腥的作用，这时候加入适量的水放入油锅。

下一步开始调味，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒。