服务生说道：“他们要的是卷羊肉，牛肉和羊肉一般都是手切，您要是卷羊肉需要说清楚。”
卧槽？
啥意思？
欺负外地人呢？
后来才知道，有些饭店还真这样，人家那边吃牛羊肉，和咱们吃面一样随便。
也不全这样。
个别个别，严谨一些。
怪不得服务生刚刚问我，你确定十盘？
但要都要了。
直接吃呗！
鲜红的牛肉一下锅，顿时肉香扑鼻！
那叫一个新鲜！
这辈子没吃过这么好吃的火锅。
名不虚传！
草原上关于涮羊肉的传说很多。
流传甚广的一则是元世祖，忽必烈有关。
传说当年忽必烈率军远征，人困马乏，伙夫宰羊割肉时，探子报告敌军逼近。
厨师急中生智。
飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中撒下细盐。
忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，旗开得胜！
上世纪80年代。
内蒙古赤峰市敖汉旗一座辽墓考古发掘中发现的壁画，再次验证了草原火锅历史久远。
画中。
三个契丹人围着三足火锅席地而坐，中间一个人正在调拨着火锅，旁边一人拿着筷子。
千年前草原游牧民族涮火锅的场景呼之欲出。
不管是忽必烈与涮羊肉的传说，还是契丹人吃火锅的壁画，都证明了蒙派火锅源远流长。
2000年左右。
包头市的小肥羊火锅就已经开始在全国进行连锁经营了。