知福楼在后来营收好了以后，又多请了两个跑堂伙计，后厨也多请了两个帮工，加上杨掌柜和陆心瑶，还有管后院杂事的吴婆子，现在一共有16个人了。
这么些人，说多不算多，但说少也不算少了。
陆心瑶任了管事，第一次正式召开了员工会议。大家正儿八经地坐在大堂里，看见陆心瑶煞有介事地拿着个小本本，宣布一些规章制度，都觉得很新鲜。
可是，当他们听到陆心瑶念出来的规定时，都骚动起来了。
陆心瑶说：“各位伙计们，我来知福楼时间不长，大家大部分人都比我经验足。承蒙大东家信任，也感谢大家的支持，让我当这个管事。
我对当管事也没有什么经验，但我知道，只要大家支持我，我们同心协力，就一定能把工作做好。”
大家都点了点头，表示支持。
陆心瑶又道：“有句话说国有国法，家有家规。那么我们店也有店规，每个人都必须认真遵守，这样才能把事情干好。我现在就把一些新规定宣布一下，大家仔细听好了。”
“第一部分，基本工作纪律方面：
1，上工时间统一规定为早上巳初到晚上酉时，下工时间视具体而定，只要有食客在，都必须招呼好。
但特殊工种除外，如食材采购，必须在辰正前采购回来。
2、每个人实行明确的分工或分区安排，确保工作不乱不漏。具体分工安排另定并公布。
3、每上工三天，可以轮流休息一天，每次只能休息一个人，具体轮流休息安排另定。
4、必须严格做到保密，每个人必须签订保密协议，对知福楼的任何事情，不能随意和外人道，尤其是配方。
……”
陆心瑶接着念完第一部分，又继续说：“第二部分，为了调动起大家的工作积极性，拟定奖励措施：
1、每个人都可以为知福楼的营生出点子，一经采纳奖励1两银子；
2、鼓励员工发明创新新菜式，如是其他酒楼也没有的新菜式，获得食客欢迎并正式启用的，每一个新菜式奖励2两银子。
3、因大家态度好、伺候食客周到，获得食客赞扬的，并因此吸引食客前来的，每次奖励10文钱。
……”
“第三部分，有奖就要有罚，奖罚要分明。因此拟定惩罚方面的规定：
1、不能迟到、早退，否则一次记一分。满5分扣罚工钱10文。
2、凡被查出有意泄露知福楼独家配方者，着立即辞退，并赔偿20两银子。