接下来炒酸辣白菜。
原料：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。
做法步骤：
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第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀切成片。
第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。
第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一个碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
第4步、锅中倒油，放入花椒粒。小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。
第5步、倒入干辣椒段和葱段，小火煸炒出香味。
第6步、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。因为白菜帮没那么容易熟。
第7步、加入白菜叶，炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀，再倒入调好的料汁。
第8步、翻炒至汤汁粘稠，出锅装盘。
妹子们已经走进来了，还剩下最后一个菜，醋溜土豆丝。
杰西一个人切得太慢，我只好帮忙切了。看样子，我得去买一个切菜神器来，这样切菜太慢太累啦。
妹子们就围着我看，我示意她们倒小吃和饮料:“你们别闹。先倒80碟小吃，饮料搞40杯。时间很紧张啊。”
“好吧。”妹子们撇撇嘴，就忙活起来了。
杰西看我用另外一个砧板切土豆丝:“老板，你怎么用左手拿刀切呢?”
我头也不抬:“我两只手都能切啊，还是觉得左手拿刀，切得快一些。怎么着？你不服气啊？”
“服气，老板就是厉害。”杰西猛拍马屁。
“少来，赶紧把切好的土豆丝，用清水洗2次。要不然炒的时候，就会粘在锅底上。”我说。
杰西把快速把土豆丝洗好，递过来:“老板，已经洗好了。”
醋溜土豆丝:土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。
大红椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后捞出。
放葱姜蒜、干辣椒炒香。
放入土豆丝、大红椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，倒3大勺生抽，再炒一分钟即可出锅。
呼，终于炒完了。