当然，这个锅肯定装不完，汤也不够多。所以我把不锈钢大桶准备好，用来煮汤。差不多浮沫都没有的时候，倒进不锈钢大桶里，水多加点炖它1个小时。
之后加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可。枸杞不能多煮，煮久了就化成渣了。
主要是大兵哥们天天吃炒菜，怎么着也得弄点汤菜。每天一碗汤，补充一下所需营养嘛。
接下来就是煮饭。25桌200个人，在加上我们这里一桌，要煮3次半，时间也蛮紧凑的。
现在先做麻辣猪舌。主料：猪舌9条
卤料包适量
干海椒一把
干花椒十几颗
麻油适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
花椒油适量
辣椒油适量
蒜蓉适量
姜蓉适量
葱花适量
香菜适量
鸡精10勺
盐200克
料酒10勺
胡椒粉少许
烹饪步骤:猪舌焯水，加姜，葱，料酒，胡椒粉，用刀去掉舌苔。锅入水，加冰糖，炒至枣红色，加水。
锅里放入油，加干海椒，干花椒炒香，加水（高汤）姜，葱，酱油，糖色，放入猪舌，几分钟之后捞出待用。
猪舌改刀，切成片，加入盐，鸡精，酱油，油辣子，葱花。最后一步，在锅里拌匀即可。