新鲜的猪肝落入油中，瞬间发出刺耳的声响，只见油面上冒出密密麻麻的气泡，顺便一股炸猪肝的香味也逐渐飘了出来。
林渊见状，示意羊羊道：“现在用铲子轻轻的搅拌，将猪肝分开，不要让他们粘在一起！”
大概过了两三分钟，林渊感觉火候差不多了，直接道：“现在就可以捞出来了，这个猪肝下进去的时候发软，炸过之后，会略微干一些，现在你们感觉一下，然后用漏勺捞出来！”
文君依言照做，确认猪肝差不多了便直接捞出来。
羊羊则是按照林渊的示意，伸手关了火。
林渊：“锅里的油晾一晾，稍微凉一点后，倒入这个里面备用，然后锅里还要留一点！”
这一步，林渊怕文君和羊羊出现失误，要是烫伤的话，那林渊可真不知道该说什么好了，所以干脆亲自上手操作。
锅里留了油，林渊让开位置，示意两人上前：“现在就是正式的炒了，首先下葱花、蒜末、姜末爆香！”
文君也是会煲汤的，对这一步很熟悉，所以直接让羊羊操作。
羊羊用铲子稍稍扒拉了两下，就闻到了葱姜蒜的香味。
之所以这么快，还是因为锅和油都有刚才得余温。
林渊感觉也差不多了，这才是接着下达指令：
“好，现在下辣椒！”
“胡萝卜片！”
“猪肝！”
“好，现在大火翻炒，放入酱油、盐、味精！”
这些基本上很简单，林渊直接说，文君和羊羊操作就行。
而林渊呢，则是抽空调了一个水淀粉。
感觉锅里翻炒的差不多了，直接将水淀粉倒进了锅里，进行了勾芡：“这最后一步叫做勾芡，用的是水淀粉，这个很简单，直接用玉米淀粉+水，比例是1:5差不多！继续翻炒几下，翻炒均匀之后，就可以出锅了！”
这一道菜指挥下来，林渊感觉自己比亲自上手还要累。
好在文君和羊羊都还挺用心的。
至于这道菜做的怎么样，林渊感觉应该过的去，就算是比不上自己做的，起码也是家常菜馆儿的级别。
果然，羊羊和文君在锅里的菜盛出来之后，就迫不及待的双双各自尝了一筷子。
瞬间，她们两个的眼神都亮了！