等着锅里的油升温的空档，沈钰手起蛋落，单手磕了五六个鸡蛋在一个大碗里，切好的香葱碎加进去，用竹筷打匀，加入适量的盐，一点点胡椒粉。
待锅里的油热了，就把蛋液滑到锅里。
转瞬间，嫩黄的蛋液膨胀起来，沈钰晃动着锅让蛋液在锅里受热均匀。
待锅里的鸡蛋饼成形，饼边的颜色金黄了，就用布巾垫着锅边，轻巧的翻了个面。
片刻后，油汪汪、软蓬蓬带着浓郁葱香的鸡蛋饼，就已整个的扣在盘子里了。
沈钰端到桌子上，正好姜氏她们也把热腾腾的红豆粥和薄饼端上了桌。
沈钰拿起一张薄饼看了看，软而薄，用手撕一撕，很筋道，用来卷京酱肉丝，刚刚好。
沈钰满意地点点头，笑问道：“周大郎，饼炉用着可顺手。”
周大郎还沉浸在看沈钰颠勺的震惊里。
听见沈钰问他，才忙不迭地答道：“沈姑娘好厉害，新盘的饼炉比我家原来的好用很多。”
“火力均匀，铁铛又大，一张饼很快就能烤好，一次能烤好几张，还不用时时想着照管下面的炭火，好用的很。”
沈钰这才放下心来，她打算推出的薄饼卷菜，若是饼做得慢，供不上，可就糟糕了。
薄饼要当日现做现吃，口味才是最好的。
沈钰拿起一张薄饼做示范，饼里撒上些葱丝、夹上一筷肉丝卷进去。
沈钰知道李氏爱吃爽脆的，就又夹一些绿豆芽配上。
沈钰卷好了一卷，递给李氏道：“娘，你尝尝看，这样好不好吃。”
李氏接了过来，众人也按着沈钰示范的，各样选了自己喜欢的搭配。
沈钰爱吃小葱炒鸡蛋，索性就先夹了嫩嫩的摊鸡蛋卷了一张，咬上一口，嫩而鲜香，偶尔会吃到软而鲜的小葱碎，又是别样口感。
第二张饼卷了豆腐丝、葱丝和肉丝，葱丝甜里带着一丝辣，混和着微甜鲜嫩的肉丝和筋道的豆腐丝，味道鲜美又爽快。
鲜蘑菇是今日有个小子提篮沿街叫卖时，沈钰拦着买下的。
蘑菇肉质肥厚，鲜香不输肉类，加上一点小油菜，哪怕炒菜时只加了盐调味，依然味美无比。
四大盘菜被吃了个干干净净，众人吃完后坐在那里都不想动，。
沈钰在心里念叨：要是再有道辣椒爆炒的菜，那就完美了。
哎，到底要到哪里能找到辣椒呢。
姜氏吃完后赞道：“以前只知道姑娘调制的馅料好，炖的汤菜好，没想到这炒出的菜味道竟更是好。”
“炒菜和炖菜的口味完全不一样，像这道绿豆芽，以前都是生食沾甜酱，或者凉拌，没想到用炒锅炒出来，这样的脆爽。”
周大郎也道：“没想到鸡蛋还能这样吃，我只吃过煮鸡蛋，鸡蛋羹，这个摊鸡蛋里面软嫩嫩的，外面却又焦香诱人，真是好吃。”
李氏则道：“我觉得这个肉丝和葱丝一起卷饼，吃起来又甜又辣，又香又鲜，玉诚肯定也喜欢吃。”