挂炉烤法是不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后再把小洞系上后挂在挂炉里，用枣木或梨木明火烤制，这样烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。qqxδnew
安室透将葱条、黄瓜条、萝卜条、甜面酱和荷叶饼一盘盘摆出来，最后是烤鸭。
安室透抽出一把刀，刀子反射出一道冷光，眼神凛冽，下刀如有神，先割下鸭头，从翅膀肉开始，片到鸭臀部为止，右边片完后，再片左边，片片有皮带肉，薄而不碎。
这只烤鸭片出了不多不少108片肉，可见安室透的强迫症。
最后将鸭嘴剁掉，从头中间竖发一刀，把鸭头分成两半，再将鸭尾尖片下，并将附在鸭胸骨上的左右两条里脊撕下，一起放入盘中上席。
兔川鼓掌，说：“好厉害，真不愧是……”
波本啊，刀功了得！
安室透收起刀具，谦逊地道：“请慢用。”
兔川用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条和黄瓜条，不要萝卜条，将荷叶饼卷起，放进嘴里。
其实，安室透还准备了一碟白糖，这是烤鸭的另一种吃法。
据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的，她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。
兔川以前试过一次，味道怎么说呢？
就好像北方人喝到了甜豆花，南方人吃到了白糖粽子，这和难不难吃好不好吃没关系，就是……哈哈，都懂都懂。
安室透把鸭骨架拿到厨房，一半炖了个汤，另一半做成椒盐鸭架。
兔川看着安室透在忙来忙去的身影，真不愧是打工皇帝，真是太贤惠了，为什么萩原研二不是这个类型的？
安室透厨余垃圾收起来，这些是等下要带走的，住宅区的厨余垃圾一周回收一次，但餐馆那边请了专门请了人每日回收。
安室透想道：“对了，兔川先生，你刚刚在门口时说什么不吉利的？”
大概是觉得和兔川混熟了点，在饭后，安室透总会找话题和兔川闲聊两句，努力加深关系。
这不就是社牛吗？怕了怕了！
兔川喝了口茶，这杯柠檬红茶泡的真不错，回道：“我说的是这封信，居然用黑色的信封和白色的字，真是太不吉利了。”
安室透看过来，惊讶地说：“这是给那位高中生侦探工藤新一的信吗？可是，工藤新一不是已经失踪了吗？”
安室透记得这位工藤新一已经确认死亡了，还是被组织的第一杀手琴酒亲手干掉的，不可能有假，只是外界还没有找到他的尸体，不知道他已经死亡的消息。
这些话，安室透是不会告诉兔川的，他不想这位无辜的小侦探为了替自己的兄长报仇，陷入那个组织的深渊。
“失踪？”兔川表情惊讶，“是啊，我最近都没有收到他的消息。”
呵呵，这位酒厂大情报员的情报还真是落伍，他哥前几天还在帝丹高中学园祭表演大变活人呢！
兔川叹了口气，无奈地说：“大概是被什么棘手的案子缠住了吧，又或者惹到什么不得了的仇家……躲起来了？”
安室透目光晦暗不明，喃喃低语道：“是啊，是个不得了的仇家……”