火候拿捏得极度到位，要知道油炸本身就是一个特别讲究温度与时间的烹饪技巧，更不用说还要在保证外皮酥脆的前提下，使油温透过面糊将鱼肉烫熟。
而且这两者还必须达到一个微妙的平衡点，这就更难了。
真是士别三日，当刮目相看。
钟离笑着摇了摇头，再次取下一撮鱼肉送进口中，享受着这道古老而传统的菜肴。
“是。。。是吗，您满意就好。”
对于钟离先生如此高的评价，白启云真是有些受宠若惊。
虽然他知道自己可能在厨艺上有所提升，但是没想到竟然会让钟离先生给出如此评价。
难不成他真的变厉害了？
白启云低下头看了看自己的双手，跟往日没有丝毫区别，却仿佛有什么魔力蕴含其中，不断吸引着他自己的目光。
见状，钟离笑了笑，继续品尝起了桌上的菜肴。
说起来，他是相当不喜欢吃海鲜的，河中的虾蟹类也不是他愿意尝试的对象，鱼的话勉强可以，但也很少尝试。
在这古老的听雨阁内，那位老先生的手艺着实超群，在钟离看来，其即便跟历史上那些名厨相比也毫不逊色，甚至隐隐高出一筹。
可即便如此，他也从来没有点过那位老先生的海鲜菜、河鲜菜。
无他，就是不喜欢。
只不过之前无意间在白启云和香菱的料理对决的时候曾尝到过这位少年的菜肴，火候的把控虽然还有所欠缺，但是却有一股莫名的老味道萦绕在料理之间，让他深深着迷。
这是当代厨师无论水准多高都复现不出来的东西，也正是因此，他才愿意一直来听雨阁用餐的时候，顺手点上几道这个餐馆里的学徒所做出来的菜肴。
这股不属于这个时代的味道，确实与其他人的料理截然不同。
或许是料理方式的问题，又或者是厨师本人的习惯。
但无论如何，钟离都非常欣赏这种做菜方式，也愿意继续品尝下去。
鱼肉在嘴中缓缓散开，坐于靠椅上的男人静静回忆。
思绪在脑海间不断延伸，他仿佛回到了多年前的那个午后，那个充满老味道的午后。
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与钟离闲聊了几句后，白启云退出了包间。
对方是客人，留他说几句话，他要陪。
但如果一直赖着不走那就是不知好歹了。