第559章
装备上几套特殊厨具，在强大的力量加持下，有些劳累的李名已经是状态全满。
他没有去在意现场其他的人目光，再拿出了一个不锈钢盆将中筋面粉加了进去。
随后将猪油、吉士粉、泡打粉加入到不锈钢盆的边边。
发面时下猪油的作用就是可以让面团更加的暄软和亮白。
这一步是有一个小细节，这三样东西先放在旁边的好处就是方便澥开，而且得先澥吉士粉。
因为这玩意不溶于油，溶于水。
紧接着加入水轻柔揉面就好了。
那么多双眼睛盯着，里面肯定有看不懂，也肯定有看得懂的。
“他怎么不下酵母啊，该不会是忘记了吧。”
“有点不对劲，他还知道先把这几样放在旁边澥开的呢。”
“他知道也没用啊，全程不用量杯，还真给自己的手当秤了，做出来肯定不行的。”
邹正青也看到了李名的小细节，他皱着眉头看向自己的徒弟文山在这一步将酵母加了进去。
李名这一步绝对的顶级手法，糖是酵母的粮食。
加的太早裂变的速度就会加快，最后的成品出来就不是预想中的最佳状态了。
干脆利落的醒好面后，李名扯过一张保鲜膜将面团封住，十来分钟就行。
文山那边也差不多时间完成，他用保鲜膜将不锈钢盆封住后，还专门拿了个计时器放在旁边。
专业！
“看着有点专业啊，于哥。”
尹博看着文山的操作“嚯”了一声，对身旁的于滨海说道。
“脖子，你平时少吃点吧，这吃的脑子都不带转的了。”
于滨海有点嫌弃的将凳子挪了一下。
“跟着李厨学了这么久了，你还不知道做菜是要灵气，是要厨子自己的思考吗？”
“这样的公式化做菜有啥东西，下限确实拔高了，但上限也就那样了。”
“卧槽，于哥！”
“这话特么的居然是从你的嘴里说出来的，这比你主动进房睡觉还令人惊讶阿！”
“你等等，我去厨房给你拿个东西。”
邹正青的眉头也皱的更深了，心想是不是自己的教学方式出了问题。
李名举手抬足之间展露出的那种灵气和淡然，是一板一眼的文山完全没有的。
这个样子似乎才是一个厨子应该有的样子吧。
等了有个一刻钟的功夫，李名便揭开保鲜膜将提前准备好的澄面倒入不锈钢盆内。
文山还在等计时器响呢。
加入澄面之后的塑形，出来的形状会特别的好看。
还能去一下面团中的筋性。
搓均匀就行了。
到这一步想要出来的效果更加的滋润，就偷不得懒。
得使劲的下力气揉面。
所以干面点的都是得有点体力要求在身上的。
特别是做中式面点，没有什么五花八门的机器。
靠的就是厨师的一双手。
就世界上有些人，天天想和嬢嬢唱一首《在水一方》但手指核心群的力量嘛不练，口条嘛，也不够灵魂。
那哪里能和嬢嬢在一个包房呢？
在不锈钢盆里将面团揉的差不多后，拿出案板使用叠面的揉，将面团彻底的揉透。
没揉透，整出来的东西是必然会有麻点子的，也不够滋润。
现在的很多面点学徒就是直接上压面机了。