或许他们会感到好奇，到底是为什么当年的人们这么爱冬天的白菜？

其实答案很简单。

第一无非就是物资匮乏，生产力落后。

虽说七十年代，京城就已经有了成熟的大棚种植技术，也引进了不少外国蔬菜。

可惜受工业的局限，塑料薄膜太少，而没能推广开。

没暖棚，还怎么“反季节”？

所以许多三十年后毫不稀奇的生菜、西芹、紫甘蓝、油麦菜、球茎茴香、小西红柿。

此时还是只供涉外宾馆、商店出售的特菜。

老百姓能看见的机会，只有重要节日里供给京城四大菜市场展示，以体现蔬菜市场丰美的时候。

反过来供应老百姓的普通菜店，冬天的货架子上往往都是空空的，只有些蔫土豆、辣萝卜“值班”。

偶尔能把“三黄一白”凑齐，还没等卸车，门口就排起了长队。

最惨的时候，柜台里外干净得像被狗“舔过”。

卖菜的售货员，成天无聊地蹲在大门外晒太阳。

那想想看吧？老百姓不多买点白菜存着成吗？

人不吃水果可以，但不吃蔬菜万万不行的。

否则就会因为缺少维生素而生口疮，会因为缺乏植物纤维大便干燥。

第二，就是对于冬储大白菜政府是给补贴的。

上市前，物价局已经对大白菜进行了分级定价。

一级菜六分六厘，二级菜是六分，三级菜五分四厘。

这个价格，京城市政府统统补贴一倍还多。

说白了，这是京城户口享有的福利，买菜就等于政府发钱，你能不要吗？当然要抢购嘛。

反过来如果这劲过去了，白菜价格就要比集中供应期贵得多了。

人们再到市场上买白菜那就一毛五分的原价了，一下涨多少倍？

这时再买到的白菜就叫“议价菜”了。

在少有其它蔬菜替代的年代，如果靠“议价菜”度过冬天，可是一笔不小的开销。

总而言之，正因为这些原因。

在这年头的人很少有人能独善其身，一点不用为冬储菜操心的。

就连宋华桂这样每个月收入过万，能一家老小只吃友谊商店“特菜”的人也一样。

因为她毕竟在京城还有父母，两位老人是不可能跟着她一样，安心享受资本主义奢侈的生活水准的。

其他的诸如领导干部，大学教授，知名演员更是如此。