“你觉得这个面怎么样？”
“是不是应该再暄软一点，我感觉刚才那一批双蟹包在口感上差了一些，可能更软的面搭配双蟹包的馅才会有好的效果。”
“有可能，我试试。”
“秦淮，尝尝我这酱，有没有进步？我感觉我这次的勾芡比前几次又好了一些，是不是更适合双蟹包了。”臧良把蟹黄酱捧到秦淮面前。
秦淮拿筷子蘸了点尝尝，点头：“味道是比上次更淡了一点，这个肯定比上次的贴合。”
“那我继续朝着这个方向做！”臧良欢快地跑回去接着勾芡，身后无形的大尾巴摇得飞快，几乎把欢快两个字写在脸上。
“思源你接着揉面，那一批双蟹包好像快要出锅了我过去看一看。你处理的海参应该还有吧，下一批双蟹包的馅料我来试着调味，我现在稍微有一点思路。”秦淮放下筷子，朝蒸笼那边走去。
郑思源已经开始继续揉面了，头也不抬地道：“行，下一批你来试，我负责揉面。”
秦淮快步走到蒸笼边观察了一下蒸汽，看了一眼时间，等了几十秒才戴手套揭开最上面的蒸笼盖。
又一批双蟹包出锅了。
这已经是双蟹包研究小分队今天下午蒸的第8批包子了。
经常做包子的人都知道包子这种面点前期准备的时间很长，无论是馅料的处理，还是揉面和面团的发酵都需要很长时间，是非常巨大的工作量。
但是蒸制的时间很短，一屉包子蒸好只需要几分钟。
而且做包子量大和量小的速度是完全不同的，秦淮几人现在是在试做的阶段，每一批做的包子的数量都很少，控制在一批25个（再少就不好控制了），因此制作速度很快。
8批包子蒸完也不过才下午3点多。
期间还有试吃、讨论和复盘的时间，秦淮作为云中食堂唯一的秦师傅，中途还抽空做了一批绿豆糕、年糕和豆沙包，指点了两句今天不知道吃对了什么药，从上午开始就仿佛打通了任督二脉的裴行。
顺带一提，裴行现在还在做烧麦，且烧麦销量不错。
烧麦是非常大众、日常且便宜的点心，裴行平时早上做的一般的烧麦都能全部卖完，更不要说他今天做的爆种款的烧麦。
秦淮会的点心太多，之前卖早餐的时候很少卖烧麦。陈安作为早餐师傅早上倒是会做烧麦，不过陈安的烧麦做得非常一般，是真的一般，比裴行要一般很多的一般，因此相较于其他普通餐点烧麦并不是很受欢迎。
最近新来的知味居学徒里也有人早上会做早餐，但是平心而论，这些学徒的水平大部分都不如裴行，且没有拿手点心是烧麦的。
这就导致今天裴行做的烧麦好的非常突出，甚至可以用大受欢迎来形容，应该是裴行来云中食堂有史以来最受欢迎的一天。
虽然秦淮觉得裴行的烧麦会这么受欢迎是因为定价便宜（和陈安的烧麦一个价），但是为了自己忠实的正式员工的自信心，秦淮选择看破不说破。
裴行和李华在云中食堂干了这么久，秦淮早就摸透了两个人的性子。
李华看似沉闷，是一个很内向的人，实际上他只是单纯的怕麻烦且很沉稳。他是一个非常成熟的打工人，勤奋、努力、有上进心，且可以在一定程度上包容同事（比如裴行），是绝对的优秀员工。
而裴行看似活泼，实际上是一个有一点脆弱的人。他总是看起来很有信心，实际上是通过这种方式来掩盖自己的信心不足，不然他也不会每天在角落里暗暗咬牙。
难得有机会给自信心不足的员工增加一点自信，秦淮还是很乐意推波助澜的。