只要认定了一件事情，不撞南墙不回头，撞了南墙也不回头。明明谭维安的百宝袋里有那么多点心方子，古力就偏偏要研究谭大师生前最拿手的如意卷，死磕。
明明现在的知味居已经很不适合古力发展了，古力的几个师兄都离开知味居去别家酒楼。以古力现在的水平，就算他是嫡传弟子也只能做学徒的工作，在没有师傅手把手指点的情况下进步很慢，远不如去投奔师兄，在其他酒楼独当一面锻炼自己提升得快。
但古力就是要留在知味居。
为此谭维安还偷偷感叹过，他觉得他这位小师弟之所以以这么认死理的非要留在知味居，不仅仅是因为在知味居待了这么多年对这个地方有感情，还是为了陪他。
谭维安的几个师兄可以为了更好的发展去其他酒楼工作进修，等有朝一日成了大师傅在荣归故里。这是知味居厨师很正常的发展模式，知味居只是一个酒楼容不下那么多厨师。总有一天学生是要毕业的，能留校当老师的都是精英中的精英。
但谭维安不行。
谭维安是谭大师的亲孙子，是大家公认的谭大师真正的衣钵继承人，嫡系中的嫡系。他百宝袋里的方子不光来自于谭大师，还来自于很多知味居其他的大师傅。
如果谭维安离开知味居自谋发展，多少有点叛离师门的意思。
谭维安觉得他这位小师弟之所以还要留在知味居，是因为他这个师兄必须留在知味居。就像谭维安外出学习交流都想把小师弟带着一样，他的小师弟想把他这个师兄带着。
对此秦淮和郑思源的评价是谭维安可能有点想多了。
古力不爱挪窝是真的，想陪他这个师兄也是真的，但是他这个师兄的比重可能没有那么高。
不过无论古力是出于什么原因，一定要留在知味居，他的努力是所有人有目共睹的。秦淮非常欣赏这份努力，也很能理解为什么周师傅会一边欣赏古力又一边惋惜。
有哪个老师能拒绝一个笨拙但是非常勤奋的学生呢？勤奋是他的优点，笨拙也不是他的错。
在黄记的时候古力每天做了哪些点心，做出来的点心水平如何秦淮都看在眼里，他对古力的水平非常了解。因此当8份点心依次排开摆在厨艺台上的时候，秦淮第一眼就看向如意卷，且下意识就把面前的如意卷和之前古力做的如意卷对比起来。
见秦淮把目光先投向如意卷，众人表情各不相同。
普通学徒大多是失落中带着些羡慕，偶尔夹杂着少许嫉妒。大家都是学徒很清楚大师傅不是永远有空，往往第1个点评的点心是大师傅最看重的，最用心，也最有耐心。
不过古力也是嫡传弟子，能有此殊荣也不足为奇。
秦淮看着面前的如意卷。
有进步，但不多。
毛病还是老毛病，基本功非常扎实但是技巧不足。成功的如意卷是要切开后能看到云纹的，你不能说古力的如意卷完全没有云纹，但你也很难说它真的有。
看完造型，秦淮拿起筷子夹了一小块，咬。
如意卷是炸出来的。
炸出来的点心都有一个共同的特点，就是刚出锅的时候非常好吃，因为刚出锅的时候火候正好，温度正好是最酥脆的。
优秀的如意卷，外皮金黄酥脆，里面的肉柔软，本身并没有厚重明显的味道沾上花椒盐食用别有一番风味。
如意卷的外皮是蛋卷，蛋卷下油锅炸需要很好的火候功底，稍有不慎别说金黄酥脆了，有没有金黄都要另说。
秦淮的好舌头和大师级的调味都告诉他，古力的水平进步了。
古力的火候比他好。
从大半年前就开始号称要努力练习火候，结果什么等级都刷上去了，唯独火候等级没怎么刷上去的秦师傅低下了卑微的头。
哦，该死的火候！