当古力把茶杯恭恭敬敬递给秦淮,说了一句秦师傅喝茶的时候,秦淮觉得这个世界约么是真的玄幻了。
秦淮没有喝茶,也没有第一时间开始做长寿面。
他来这么早不是为了提前上班的。
秦淮走到郑思源边上,用状似不经意的语气问:“你最近大翻勺练的怎么样?”
“不怎么样。”郑思源淡定地答。
郑思源作为一个标准的白案厨师,这么短的时间里能把大翻勺练出成效就有鬼了。
“那你对百果馅有了解吗?”
郑思源表示好生硬的转折,但还是回答:“有,但不多。”
“你要做月饼?”
“不,我要做百果馅的四喜汤团。”
“四喜汤团?”郑思源愣了愣,“落落想吃?”
秦淮道:“她可以想吃,主要是龚良想吃。”
郑思源懂了,表示爱莫能助。
“我不会做汤团。”郑思源简单明了地道,“我爸会不会我不清楚,反正在我的印象里没怎么做过。你应该比较了解我爸做点心的风格,他不喜欢四喜汤团这种过于家常,而且看上去很简单的点心。”
“至于百果馅,我也不会。”
“百果馅的配方本来就很多变,干果搭配蜜饯,想怎么搭配都可以。而且我觉得月饼的馅料应该不能直接适配于汤团,汤团毕竟是煮的,如果你手里有相关的方子的话,我觉得之前的方子放到现在可能也不太适用。”
“早些年的这种类型的点心都会做得非常甜腻,那时候大家甜食吃得少,从某种意义上来说越甜腻越好吃。”
“现在的客人通常没有办法接受那么甜腻的点心,在配方上你可能需要稍加更改。”
郑思源给出了他真诚的建议。
秦淮也给出了他真挚的回答。
“我没有方子。”
郑思源一愣。
“而且我也不会做百果馅。”
郑思源再愣。
“实不相瞒,在昨天之前汤团我也没做过,昨天晚上我回家第1次试做了一下汤团。”
郑思源直接石化,并在脑袋上敲出一个问号。
?
“但是我想试试,龚先生说他很多年前过生日的时候吃过你师公做的百果馅汤团,味道至今难忘。”
“昨天晚上我去他家串门的时候,他夫人也对此表示赞同。说即使只吃了一次,那个味道也一直记到现在。”