秦淮听王大爷这么说就觉得心里有数了，表示懂了，起身前往黄记。
在去黄记的路上秦淮加上了钱大爷的微信，微信名非常淳朴，直接用的本名。
钱中恒，甚至微信头像还是自己的照片。
秦淮看了一眼照片，感觉有点眼熟，好像这两天在哪见过。
秦淮走到黄记门口，门没开，也正常。现在是7点28分，就算是郑思源也不可能这么早到黄记，他住得离黄记有点距离。
秦淮拿钥匙开门，把门带上，进厨房揉面。
昨天走之前秦淮已经订好了今天的菜单。
就两样，酒酿馒头和圆梦烧饼，多的没有。
昨天秦淮走得早，不知道剩下的点心晚上是怎么卖的。不过昨天的爆卖让秦淮学到了一件事情，在黄记一个点心师傅，一个水平在在同行的平均水准之上的点心师傅，一天不能做太多种类的点心。
黄记的客人有点心是真买。
抢起来甚至有点丧失理智。
买点心都能买出一种久旱逢甘露的感觉。
像郑思源那样少做，一天就卖两样，才是正确的选择。
秦淮挑这两样点心是费了点心思的。
首先，他对自己的酒酿馒头和圆梦烧饼非常有信心。酒酿馒头是buff菜，但也只限于前3屉，排除buff这个特点，酒酿馒头也是秦淮最拿手的点心没有之一。酒酿馒头对于秦淮而言是一件完美的扬长避短的点心，基本不需要火候，也不需要指法。是少数秦淮擅长，郑思源也还算擅长，但是秦淮可以完胜郑思源的点心。
而且不知道是不是秦淮的错觉，他感觉黄胜利好像非常喜欢这个点心。
昨天黄胜利没有来，没吃上秦淮做的酒酿馒头。第1天秦淮做酒酿馒头的时候，其实偷偷远远打量过黄胜利的表情，秦淮感觉他好像不是在吃馒头，有点像在吃过去。
吃馒头吃出了罗君喝陈皮茶的感觉。
黄记的客人们也非常奇怪，他们对酒酿馒头的爱远胜于其他点心。
酒酿馒头好吃吗？当然好吃！
但是把酒酿馒头和四喜饺、五丁包、圆梦烧饼、蟹壳黄还有郑思源的鲜肉月饼放在一起对比，秦淮觉得也没有那么好吃。
尤其是郑思源的鲜肉月饼，这可是郑思源招牌中的招牌。单这一个月饼，就能把秦淮所有的点心一起按在地上打。
但是昨天中午，郑思源的月饼销量只有秦淮酒酿馒头销量的七成。只有七成还是因为秦淮的酒酿馒头售罄了，没有了，不让卖了，厨师下班不干了。
不然一中午的时间究竟能卖出多少酒酿馒头，秦淮想都不敢想。
他昨天中午在揉面做馒头的时候甚至思考过，是不是因为姑苏是南方，吃糕点类的点心比较多，没怎么吃过馒头，大家吃个新鲜才买这么多的。
不然很难解释，为什么18一个的酒酿馒头能让客人买出1块5一个的老面馒头的气势。
既然黄记的客人喜欢，秦淮觉得累就累点，就当是感谢黄胜利在腰不好的情况下还愿意亲力亲为，下午守在自己边上指导自己火候，多做点客人喜欢的能爆卖的，提升黄记酒楼的客流量。
另一个点心选择圆梦烧饼，是因为圆梦烧饼有一个很重要的组成部分是肉馅。
虽然现阶段黄记卖的所有的圆梦烧饼的肉馅，都不可能是秦淮炒出来的。
但秦淮觉得可以以这个馅为一个标准。