黄记酒楼的后厨里，传菜员忙得脚不沾地。
“3号桌4个酒酿馒头。”
“1号桌7个酒酿馒头。”
“9号桌加单，还要12个酒酿馒头。”
“666包厢9个酒酿馒头。”
“888包厢的加单，24个酒酿馒头。”
“1号桌加单，19个！”
“8号桌……”
“17号……”
“……”
“777号包厢又加单了，还有没有？”
“19号桌，3号桌，6号桌，13号桌，22号桌都加单了，有没有？”
“还有多少个馒头？”
“下一批还有多久蒸好。”
还在悠闲做绿豆糕的秦淮，看着对着对讲机不停说话的传菜员，已经站在厨房门口主持大局，指挥这一批馒头先送哪桌，那一批馒头再送哪桌的领班，觉得自己好像是有点低估黄记酒楼的生意了。
现在几点？
11点22分。
第1批蒸好的6屉酒酿馒头已经售罄了，后面还排了无数加单。
秦淮感觉自己回到了刚在自家早餐店里卖包子的时候，啥都不懂，不知道哪种包子好卖，也不知道一天该卖多少量，反正就是做，做完了肯定能卖完。
诶，这么多年好像都是这样。
秦淮抱着一颗虚心请教的心问王俊：“我的酒酿馒头是不是做少了？要不要再加做一批，我上午做的是中午和晚上的量，我感觉好像中午就要卖完了。”
王俊非常委婉地说：“按照你自己的计划来就行，卖完了可以下菜单。”
秦淮懂了，不够。
“那帮我再准备几袋面粉。”秦淮道，“做完绿豆糕我再做一批。”
酒酿馒头的爆单仅仅是一个开始。
酒酿馒头会爆单，不是因为今天中午黄记酒楼的客人们都特别爱吃馒头，而是因为酒酿馒头是蒸制时间最短的，最早出锅的。
在第1批酒酿馒头售罄后，给秦淮打下手的两名不曾拥有姓名的厨房帮工快速高效的开始蒸第2批，与此同时四喜饺和五丁包同批出锅。
根据黄记酒楼的定价，四喜饺48元一个，五丁包65元一个，这两样点心的定价在秦淮列的单子里算是顶顶贵的。
当然，郑思源的鲜肉月饼也不便宜，68元一份，一份3个。
黄记酒楼主打一个高档酒楼，从菜价先开始高档。