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夏天天是个开母星特别工艺纪念品店的,本子啊笔啊明信片啊书签啊各种文具应有尽有,后来听说了母星过年会封红包,也把红包给鼓捣出来了,还印了很多俏皮话和可爱的图案来吸引顾客,图南看了夏天天发来的图片,当即满意得不得了,接受了她的打赏,还承诺会把盐焗鸡也给她包一份,快递回星际。

夏天天:!!!

众多网友:嫉妒使我面目全非!

闪电貂周身能量暴起,无数流光自闪电貂体内升腾汇聚,一阵光芒闪过,闪电貂的背上多了一个巨大的包裹,打开是各色各样的红包封皮,红得热烈夺目,烫金工艺使得这红包在傍晚霞光下熠熠生辉。

惊喜备下了,图南神色如常地回到棚子里,开始准备做盐焗鸡。

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这些妇女都是厨艺好手,盐焗鸡的做法也不复杂,图南便先示范,众人一起做,速度更快。

图南特意嘱咐了杀鸡的时候,准备一个干净的盆,放上四分之一的水,再加点盐,可以促进鸡血凝固,鸡血快速冲进盆子里,静置一段时间,就能凝固,再用刀划开,便是血豆腐了。

众人啧啧称奇,只是这血豆腐腥味重,不知道图南会怎么烹饪。

因为盐焗鸡需要时间焗熟焗透,所以图南先做的是盐焗鸡。

殷夫人听着图南的话,将晒干之后又泡软的荷叶拿过来,却摸不清楚图南想要拿这荷叶做什么。图南自从发现了荷叶,就摘了许多,全都晒干了存起来,本想着做叫花鸡荷叶鸡用的,准备材料的时候才想起殷商这里没有锡纸,便决定改良一下,做个荷叶盐焗鸡!

图南在殷商发现了沙姜,沙姜晒干磨成粉就是沙姜粉,味道浓烈,远胜过一般的辣椒粉,也是做盐焗鸡的主要调料,这次众人拿过来的鸡的年龄各不相同,图南选的是大约六七个月大的土鸡,太嫩了做出来会很绵很柴,太老了肉质又硬,六七个月大的刚好。

取出内脏、清洗干净之后,用沙姜粉、盐和油调一个料汁,在鸡的身上涂抹均匀。最合适的是花生油,但花生是外来种,如今的殷商没有花生,花生油就更没有了,句芒种出来的一小株花生也指望不上,图南就用的芝麻香油。

洗干净的土鸡需要把表皮的水分擦干,这样能更好地挂住料汁,腌制得更透,用料汁均匀涂抹鸡的身体,给它做个全套马杀鸡,黄栀子泡水可以给鸡上色,焗出来的色泽更加诱人。

调料抹匀之后,把鸡爪塞到掏空的鸡肚子里去,形状更规整,把表皮微微晾干,这样焗出来的鸡皮会更脆,吃起来也有种独特的干香。

晾干表皮的鸡,料汁已经入味,再在肚子里放些打成葱结的葱,更好地去腥,取出晒干泡软的荷叶,剪去粗硬的荷叶梗,裁成两片,仔细地把鸡包裹住,图南为了更好地锁住香气和鸡肉的水分,又在外面多包了一层荷叶,最后,用柔韧的茅草当绳子,绕一圈,固定住。

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