节气变换，这便意味着每次踏入这家店里，都会有一种别开生面的新鲜感。
正如姜汀州之前说的，山河记这边必须走和七宝餐厅不一样的路线，要寻找和突出自己的特点才行，现在一看，便是成功了。
如果说七宝餐厅的重点在一道粤味鲍鱼盘里面展现得淋漓尽致，山河记的路线就是足够全面，全面到把一年里所有季节的菜都囊括其中，一一展现。
作为一家主打淮扬菜的餐厅，深究这一菜系的发展，起源很早，且因为有运河的滋养，除了特别的江南水乡风情，也可以看出，淮扬菜是在富庶的地方一步步发展起来的。
如文思豆腐一般精工细作足以说明此地的繁荣，才有心思在食物上做这般雕琢，还有些文人雅士的审美情趣，在这种情况下，顺应时令这种又丰富又精细的特点便是精髓之一。
而且懂行的人就知道，二十四节气的菜单并不是噱头而已，每一道都要做好足以说明餐厅的水平和能力不俗。
其他店就算想要模仿，这么频繁的菜品更新夜足够让后厨的师傅抓狂，所以，这家位于糖厂的山河记分店是真的独一无二的，甚至连叶家的主店也没办法复制。
连毛师傅这种大厨都要在此坐镇，而且这么短的时间内，菜单里的轮换能撑完红钻评审这段时间，再到秋季的螃蟹宴就已经很厉害了，冬天和明年春天的菜还没完全定下呢。
这内容需要时不时跟姜汀州这边确认，有些菜品的细节更需要反复调整以达到最好，红钻还有回访，等到这套制度完全运转起来还要时间，如今已经顺利开好了头。
但目前仅是如此，端出来的菜品和店的中心概念已经区别于普通的一星餐厅了。
蔡媛和陶锦天也在现场，他们两个也管着各自的餐厅，吃到嘴里，心里更有体会。
姜汀州对他们的要求没那么高，是拿到一星，但是在糖厂这里看到别人餐厅的状态，两个人也非常严肃，这段时间都没有懈怠过，同样和姜汀州讨论过很多次，即使餐厅生意很好也一直在做改进，确保红钻评选万无一失。
但在此时吃过七宝餐厅和山河记，才知道更高的标准在哪里。
锦天荟和星月飨宴味道都不错，端出来的菜品没有不好的，但是相对于七宝餐厅和山河记，背后其实是两个厨师世家的底蕴所在，这种东西只是靠面上的包装是包不出来的，也是真正值得被评为“高档餐厅”的能力所在。
直到现在，糖厂这边准备参加评选的四家餐厅可以说是完全准备好了。
现在想起来，之前姜汀州提出两家一星两家二星的目标，所有人都觉得不可能，是纯粹的异想天开，但现在看到了这实际情况，才觉得是真的有希望了。
姜汀州自己吃完，心里也有底气了。
“七月快要来了，咱们就尽人事，听天命吧，”他道，“不管红钻的评选如何，餐厅总是实实在在地变好了，大家就没有白努力。”
他在此时举起来酒杯，在宴席的最后向大家敬酒，不过敬的对象不是红钻，而是开口道：“各位，敬好吃的。”