因为刘继隆要求严格，负责照顾土猪的十余名养猪人每日清理打扫猪舍，所以味道并不算重。

二百多个猪舍，如今只住进去了四十几个，大部分都是他们来到山丹后集中繁育的小猪。

黑色且丑陋的八眉猪，并不如后世传入国内的约克夏大白猪好看，更不如它产肉多，产肉快。

刘继隆亲自挑选了一头十个月的小猪，自这批猪开始，都被刘继隆让骟羊的技术骟过，没了那么重的尿骚味。

至于城内原本的那六十多头猪已经成年，即便骟了也改变不了口味，所以刘继隆便把它们当做种猪来养殖。

“就这头吧，你按照我说的来……”

挑选好被宰的小猪后，刘继隆开始吩咐一名养猪人处理。

在他的监督下，这头不到七十斤的小黑猪很快被放血，烫水刮毛，经过一系列处理后，所有除脖子肉、肾上腺、甲状腺等不能吃的部位，其它部位都被处理得干干净净。

在这其中，刘继隆尤其注意让人清洗肠胃。

他可不想弄出一道“九转大肠”给高进达品尝，那道菜应该留给李仪中他爹李渭。

虽然自己和李仪中关系相处的还不错，但李渭当初对他做的事情，他可是一直记在心底的。

这么想着，养猪人也找来了马车，将被处理好的猪肉、猪下水装车时还嘀咕道：“没听说这些东西也能吃啊……”

对此，刘继隆只是笑了笑，并没有解释。

正常百姓自然没有足够的香料去处理这些味道较重的猪下水，可刘继隆不同。

府库内的许多香料他还没有用完，如果只供几个人，足够他吃用个两三年。

况且吐蕃已经被驱逐出西域，陆上丝绸之路也应该会慢慢畅通了，些许香料还是能吃到的。

带着猪肉返回山丹衙门后，刘继隆便叫来了军营的庖厨，然后自己动手教起了他们如何处理这些食材。

这个时代的贵重香料，在后世不过是调料罢了。

刘继隆做饭还行，因此也自然认得怎么处理。

在教导的同时，他还对庖厨们解释，可以用什么便宜的佐料来处理异味，

简单的小炒肉、炸排骨、以及前世他在云南所学的一道杀猪菜后，刘继隆便擦了擦手。

摆在他眼前的是三大盆特色菜，至于剩下的鸡、鸭、羊和汤菜，便交给庖厨他们来做了。

弄出铁锅的这大半年，他没少教导军营的庖厨们做菜，该做的他们都懂。

刘继隆算了算时间，感觉高进达他们快抵达了，所以连忙回内堂换了一身衣服。

饶是如此，他身上却还是有股淡淡的炒菜味。

他也懒得遮掩了，反正自己本就是牧奴出身，有点淡淡的菜味也正常。

“果毅！”

刘继隆才换好衣服走到衙门，便见张昶小跑而来：“高押牙他们到了东门了。”

“李果毅见您没来，便亲自带他们过来了。”

“行，告诉大伙都来衙门入座吃饭吧！”刘继隆颔首回应。

见状，张昶开始派人去通知。