“火候稍微一大，就老了，口感全失。”
张若若听得连连点头，眼睛一眨不眨地盯着舅舅的手法。
好快，好帅！
热锅，倒油。
苏明手腕轻轻一抖，油均匀地铺满了锅底。
待油温升至恰到好处，先下入姜末爆香，随即倒入蛋黄液。
锅铲在他手中仿佛有了生命，快速而轻柔地翻炒。
蛋液迅速凝固，变得金黄蓬松，宛如蟹黄。
紧接着，鱼茸下锅，同样快速滑炒，直至变色。
最后，淋入少许香醋，快速颠勺，让醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激发出那股独特的“蟹味”。
整个过程，由于动作上的娴熟，简直不要太快！
一盘色泽金黄、香气扑鼻的“赛螃蟹”便盛盘而出。
直播间的水友们看呆了。
“卧槽！这……这就做好了？看着跟真螃蟹似的！”
“这颜色，这质感，绝了！我口水已经流了一地！”
“舅舅你人还怪好咧！还现场教学！就是学废了！”
“妈妈问我为什么跪着看直播！”
“天才在左，疯子在右，舅舅是中间的厨神吗喽！”
张若若更是看得小嘴微张，满眼崇拜。
“舅舅好厉害！“
苏明笑了笑，将盘子递给若若。
“这只是开胃小菜，重头戏还在后面。”
“来，帮舅舅把这盘端出去，放在餐桌上。”
张若若表情有些犹豫。
“可是舅舅，等客人们来了，菜不就凉了吗？”
苏明笑笑，眼神带着一丝狡黠。
“这一锅，是我给外面干活的那些小馋猫准备的！”