张伟知道现在他不是和方大田作对的时候，便冷着脸离开。

何叔等人看着张伟一脸怨恨的样子，不由得担忧起来。

“方老板，这人到时候会不会过来闹事？”

“我恐怕他会过来找茬！”

方大田听后拍了拍何叔的肩膀安慰。

“不会的，就算他过来找事也是找我，你们不用担心。”

说完他就将十头狮头鹅装进三轮车，准备运回去。

旁边的徐天昊也完全不担心会有人来找茬，跟着方大田就离开。

等方大田回到院子，他就命令徐天昊在外面打扫卫生，自己就转进厨房钻研菜式。

制作卤水狮头鹅并不是简单的一件事。

卤水狮头鹅是一道色香味俱全的传统名菜。

要制作狮头鹅必须将鹅的内脏取出，洗净晾干。

方大田一刀精准无比地切开了狮头鹅的腹部，取出内脏进行清洗。

他将湖盐分别扑撒在鹅身内外，并且用竹筷挺在腹腔。

等处理完鹅后，便开始炒调料。

方大田将川椒与生姜八角、桂皮、甘草等香料放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆。

再开慢火慢慢加热，等香味散发出来后加入酱油冰糖等调味。

不一会儿，卤水的香味和川椒等香味混合在一起，顿时满屋四溢。

此时就是将鹅放进卤水的最好时机，但是方大田并没有直接将鹅肉放进。

而是将大蒜、南姜放入鹅的腹部才将鹅放进卤水里面。

等煮了一个小时，不停地翻滚着狮头鹅，让它尽量入味。

等再过了半个小时，狮头鹅卤后，便用菜刀切薄。

经过多天的训练，方大田的刀工有着明显的进步。

他不用测量就可以精准感觉到肉质的薄度，一刀就能将鹅肉切得薄如蝉片并且均匀。

一刀切下去，布满了汁水的鹅肉白透着微红呈现在面前。