业内所谓的几头鲍，讲的是去壳后的干鲍，双头就是两只一斤、三头就是三只一斤。
当然，早时用的单位是港岛那边的司马斤，等于咱们的1。2市斤，现在倒是都普遍用市斤，双头鲍就是半斤分量。
但是同样的分量，品种不同，价格亦天差地别。
翡翠是一种罕见且美味的珍稀品种，甚至比红袍鲍的一头更贵，每客8800元，是我存着招待贵宾的压箱底宝贝。
如果不是李少张口，我是绝对不会拿出来的。"
言下之意，我很牛哔很傲娇，别人给再多钱，我都不卖给他们。
汪言对于这种套路很腻歪，但是，必须得领情。
"多谢盛情，我很期待。"
接下来的主菜，是每人一只的8两江蟹。
淡水大闸蟹，以阳澄湖为最，但是孙大厨却有不同的说法。
"阳澄湖的蟹，长到5两出头就是极限，再高不可能。
大闸蟹要脱壳数次才能完全成熟，越往后越慢，阳澄湖水域有限，蟹农却多。
蟹农没有动力、亦没有时间和空间来批量养殖大蟹。
用五到八年时间，养一批蟹王，成本高产出少周期长，总的经济效益不到正常养殖的三分之一，算经济账严重亏损，换谁肯干
所以，但凡有人讲，可以大批量提供阳澄湖大闸蟹的8两蟹王，您谁都不用问，准是假的。
8两大闸蟹只能是产自其余水域，捞起来送到阳澄湖去过一下水，提起笼子叫您看看，是我们阳澄湖的东西。
别信，都假的！
个别脱笼的大闸蟹，能悄咪咪的在湖里长到一斤，可是一年能不能捞起来一只
难。
咱们家用的蟹，产自长江，纯野生，个个青背白肚金爪黄毛，用陈年花雕醉熟，口感绝对是最顶级的！
但我不可能卖您阳澄湖的价，西郊5号向来是做规矩生意。"
孙兆国见多识广，口才了得，三言两语，就把格调竖得老高。
汪言看看菜单，2500一只，真心不便宜，却觉得值。
说话的艺术啊……
接下来的牛排，是宫崎牛，对于汪大少而言，倒是没什么新鲜的。
不过，神户牛是国内禁运禁售的，由此可见，孙大厨的关系和能耐真心不一般。
&nb
bsp;剩下的乌参大香螺内蒙小羔羊更是没什么好谈的，稀罕，但并非独一份。
整体而言，今天的饭局，李一胥没少花心思。
尤其难得的是，前后半个小时不到，他就搞定包房又弄出这么一桌菜式，能耐大，诚意更是十足。
受人家盛情款待，礼节上应有反馈。