贾府的后厨做的菜，每日制定的菜式，是以老太太、太太，贾赦、贾政这些人的口味为主的。
府里的肉食，会煮的软烂入味，炖菜，放了药膳的菜肴，老火的汤品，软糯为主的口感。
年轻的小主子吃多了，会腻了，也只能忍，只有宝玉，房里的大丫头秋纹、碧痕、每日都去后厨，另外给宝玉点几个小菜，后厨也乐得奉承宝二爷。
其他人，可不敢如此，哪怕一两个月有一次，想换个口味，要了两个小菜，也是让丫头拿着一串钱，要赏给后厨的厨娘。
黛玉、迎春、惜春、兰哥儿在贾环院里用晚饭，吃得很合心。
除了后厨给的几个例菜，贾环让自己小厨房加了几个清爽的小菜，火腿炒蘑菇，鸡丝烩竹笋，鸡蛋豆腐肉丁，拌三丝，还有卷饼。
黛玉是重养生，虽然合口味，也只是吃了七分饱，晚餐并不多用，迎春也吃了差不多，就克制住了。
只有惜春，兰哥儿撒开了吃，两人着实是吃涨了，彩云忙去冲了几杯山楂水出来，给他们消食。
惜春毫不吝啬的夸奖道：“三哥哥，你这院子的菜，可真对我胃口，我吃府里大后厨的菜，都吃怕了！”
兰哥儿也点点道：“小姑姑说得是，府里的后厨，不是炖菜，就是闷煮的，或者是汤，没有这种现炒的小菜，新鲜爽口。”
贾环笑道：“这些小菜，其实比府里的炖肉，炖菜，来得还要便宜。你们要是喜欢，可以天天过来，人多热闹，用饭还开心。”
惜春高兴的道：“天天过来，可不敢，府里有些人，会说咱们是一伙的，老是聚在一起玩耍，不带宝二哥，排挤宝二哥，这罪名太大了，我们可承担不起。”
惜春笑着继续道：“不过，十天来一次，还是可以的，我本来就想跟三哥哥学绘画！”
黛玉笑道：“好啊！四妹妹，你说想要跟环哥儿学绘画，原来是打着吃饭的主意来的！”
兰哥儿也有样学样的道：“我也可以说来找环三叔问课业，私塾老先生现在都不上课了，十天八天下来，我也有很多不懂的问题，要问环三叔！”
迎春也笑了道：“你俩呀，来三弟弟这里，都是奔着来吃饭的！”
贾环笑道：“你们什么时候过来，都欢迎，不过兰哥儿，你不用来问我课业了，我今日问了先生，先生同意让你去国子监读书了！”
贾兰惊喜得站起身来，问道：“环三叔，这是真的吗？可是我才十二，哪怕论虚岁，也没够进国子监啊？”
“不碍事的，给你报后备监生，等过两年年岁到了，我帮你捐个监生名额就行了。”
贾兰认真的道：“谢谢环三叔了，可以去国子监进学，兰儿已经很知足了，以后我想学三叔，自己考上秀才功名，堂堂正正拿国子监监生名额，不想靠捐银子进去！”
黛玉和迎春都夸道：“兰哥儿，有志气，读书人，正该如此！”
惜春也大点其头道：“嗯，兰哥儿不愧是我的好侄儿，姑姑看好你！”
贾兰又有些涩然的道：“读书人本来是要努力读书，不值得夸耀，再说了，我听说了，薛家大哥进国子监，是捐了八百两银子的，这可不是小数目！”
（看过一些资料，不知是否准确，康熙年间，国子监监生名额捐钱是五百两银子，有人换算成现代的人民币，相当于十万块钱左右。雍正，乾隆期间捐国子监监生名额，涨到八百两银子，相当于十五万了。到了清朝后期，咸丰年间，国子监监生名额已经降到八十两银子了。）
贾环道：“兰哥儿，如若你是担心八百两银子，大可不必的，三叔还是出得起的！”