章节目录第94章
中午吃过午饭，沈老娘就准备腌制腊肉，本来上午就该腌制起来的，就是因为要洗罐子，得等水干，不然腌制的腊肉怕放坏了。
沈余留了三块，他准备做酱肉。酱肉分几种，有咸的甜的五香的，反正是挺多的，不过沈余就只会做酱油那种的，还是他们家的保姆刘婶的拿手好活儿。
不过他也就见过刘婶做过几次，不太会，也不敢多做，就只意思意思的做了两三块，看看到时候出来味道好不好？
若是好，到了年底或者是正月的时候再去买了肉再做也是可以的。反正开年前两月的温度都不太高，也坏不了。
沈余把香料盐巴放酱油里煮好，等自然冷却，再把肉放进酱油里面，他偏爱五花，沈老头他们偏爱背上面的肥膘，就两块五花和背上的一块。
“儿啊，就这样就好了？”沈老娘问。
“嗯，就这样，明天来给肉翻翻身，过两天再来翻一面，过几天就能拿起来晒了。”
沈老娘坐太阳下，今天难得的有了太阳，她也没有缝棉被，就让几个儿媳妇弄，老了老了，眼睛多盯一会儿就觉得酸。
“我还没见过腊肉还是这样的做法的，以前就是放点盐巴腌一下，然后洗干净放灶上面挂了，等想吃就拿下来洗干净就能炖了吃的。”
“娘，可以加点花椒或者八角也可以的，他们有个地方做腊肉就是这样的，在全国都挺有名，当然，有的地方爱吃，也有的地方的人不爱吃。”
“那是条件好了，要是我还小的时候，能吃上一口肉就该笑了。”
沈余知道沈老娘说的开国之初，当朝才建立的时候，那时候刚战乱，百废待兴，就跟后世的抗战胜利一样，一些都需要重建，吃的住的自然比不上和平时候。
“我记得小的时候啊，田里的粮食不够吃，你外婆就是山里摘了野菜，一筐子野菜，就两把玉米面，就是一家四口的一天的口粮了，好不容易等到秋收，官兵就又来收税了。”
“其实啊，我们家还是有口粗粮，就住我们隔壁那家，玉米碴子都没，就我们喂鸡喂猪用的米糠，抓点掺进野菜里，好歹有口吃的。”
“我们这边这么偏，也过得这么难吗？”
沈老娘摇头，“也不算，那还是前朝了，那年听说全国都是荒年，地里收不起来粮食，朝廷要收税，后来啊……”
“后来怎么了？”
沈老娘露出个笑，“后来啊，日子就好过了，新朝初立，免了一年的赋税，第二年恰好风调雨顺，那年过的是真的不错。”
她还记得，那年过年，她娘还包了猪肉大饺子，那是她幼年最深刻的回忆。她没说的是，她大伯差点就把她抱去卖给了人牙子。
后来，好日子没过两年，边境就乱了起来，朝廷征兵，原本是爹去的，但是大哥说家里不能却一个壮劳力，就顶了名额去了。
那年，大哥十五。
“娘，你在想什么？”
沈老娘摇头，“没，你爹不是说把这榨油机送村里去吗？怎么还没有人来拉走？”
“暂时不拉了，想了想，觉得我们村底蕴也是单薄了点，就是有这么个榨油机，要是别的人知道了，不注意被抢了去，也弄不回来。”
沈老娘没想到这个，便问，“那该怎么办？总不能一直不用吧？”
“用，怎么不用。”沈余朝沈老娘神秘的笑。
“坏小子，你在打什么鬼主意呢？还不快说。”