“韭黄洗好了吗？”
“好唠好唠~，这是我的强项噻。”
“好了就快给我，要切韭黄了。”
“来唠来唠~~”
小白从小凳子上跳下来，端着竹篓子，把洗干净的韭黄递给张叹，站在一旁踮起脚好奇地打量。
“张老板，你在住啥子菜菜嘛？”
“醋熘鳜鱼，你听过没？”
“嚯嚯嚯，这是我的强项，但是我莫有听过。”
“其实我也是第一次做，先试一试，多做几次就会了。”
“张老板~~你还莫有吃晚饭，饿不饿吖？”
“被你一说，还真有点饿。”
“嚯嚯嚯，康康~~”
小白喜滋滋地掏出一套油纸袋装好的煎饼果子，递给张叹，让他垫垫肚子。
张叹在围裙上擦了擦手，接过来问：“这是专门给我准备的？”
小白点头。
“谢谢你啊小白。”
“我们是好盆友嘛，张老板，还要我住啥子吗？”
“emmm~暂时没有了，接下来看我的吧。”
张叹把韭黄切成段，放到一旁，等会儿再用。
他往锅里烧热的花生油里放入葱、姜炸香，加上酱油、大熊酒、白糖和清水，一起烧沸，用水淀粉勾芡，加入香油和醋，便制成了糖醋卤汁。
切成段的韭黄倒入糖醋卤汁中，烧一会儿。
趁这空挡，把另一锅里的鳜鱼铲出来，放到席面上，再把韭黄混着糖醋卤汁，浇在鱼身上，厨房里立刻发出“吱吱”的响声。
一道醋熘鳜鱼就好了，这时还有最后一道程序。
张叹用筷子将鱼拆松，使卤汁充分的渗透到鱼内部，让鱼肉充分入味。