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久久书库>神级吃货荒岛求生>第433章 全鱼宴

第433章 全鱼宴(第1页)

此刻,两寒国选手也已经搭好了三个简易灶台,按顺序为二,三,四号灶台。

且按照唐铭吩咐,分别把俄罗斯,法国,乌克兰交换的大铁锅摆上,在二号锅中倒入油,而三,四号锅中倒入水加热。

而唐铭则从法国选手和俄罗斯选手手上接过洗净的冬菇,红辣椒,豆腐,香菜,生菜,土豆等。

这些菜都是从布拖两万斤食物里捡出来的,虽然被东一刀西一刀切的不成形状,也不算新鲜,但确实没坏。

唐铭在木板上依次切削,或切成丝,或切薄片,土豆剁泥。

然后让法国和俄罗斯选手把土豆泥泡水,去泥沥水留土豆淀粉备用。

待两老铁按唐铭吩咐,从皮筏上拿下来香料后。

唐铭让两老铁再从母螃蟹上取一些蟹籽过来备用,然后从两万斤货物里取三斤猪肥膘肉洗净,加少许盐泡数分控血水后,剁碎成肉沫备用。

在摆着烈焰金锅的一号灶台,添油进锅。

依次在锅中加入花椒,香叶,小茴香等香料融油爆香,添白酒,姜黄丝,沙姜片,蚝油,蒜片,葱丝再炒香,加肉沫文火小炒。

再把乌克兰选手从二万斤货物中的熟肉,如卤鸭,烤鸡之类,挤汁出来在贝壳里的酱肉油,取三大勺上色。

端锅,将炒好的肉沫倒入大贝壳。

洗锅,干锅上油,半热油,下葱丝,沙姜丝,蒜,爆香后,下冬菇丝,辣椒丝,翻炒。

略添水后热成汤加盐,添一勺贝壳里的肉沫,起锅将汤浇在位于一号坑沙盘棕榈叶遮盖下的熟鲤鱼上。

再洗锅热,添少许油,加入少许糖,白酒,土豆淀粉勾兑芡汤,芡汤起泡,复浇于一号坑熟鲤鱼上。

撒碎香菜后,全鱼宴第一道五柳鱼成。

五柳鱼又名东坡鱼,是文坛吃货苏东坡最爱之一,取爆香猪肉沫添加则是后世增补做法,一为去鱼腥味,使菜汁明油亮,二为增菜鲜味,几乎适合任何鱼菜做法。

没有耽搁,唐铭再洗锅,取贝壳内酱肉油一勺入锅,充当酱油,加入适量盐,少许贝壳里的肥肉沫,烧热后。

来到二号沙盘,在熟鲤鱼上,摆满切好的丝葱丝,将酱汤浇灌鱼身。

再洗锅热油,加入花椒数十,待出烟后,捞出花椒,以滚油迅速浇灌在酱汤葱丝鲤鱼上。

鱼身葱,酱汤遇热油迅速爆香,腾起热烟,唐铭再洒碎香菜,生葱丝,盖上棕榈叶。

全鱼宴第二道葱油鱼成。

鱼如其名,即使盖着棕榈叶,也能闻到浓郁的葱香味。

而唐铭则去鱼篓,拿一条生鲤鱼,放于板上。

将鲤鱼头切下,从中间劈成两半,鱼肉去皮切丝,尾部切成瓦状片。

此刻,在非洲哥们捧来干草柴火燃烧下,二号锅中的油已烧热。

唐铭将切下来的鲤鱼头抹蜂蜜,进二号锅油炸,而一号烈焰金锅添油,以葱,蒜,姜炝锅。

待二号油锅鱼头炸至金黄色后,捞入一号烈焰金锅,以肉酱油,花椒等调料加水温炖。

再将切好的鲤鱼丝添白酒去腥,以蛋清和土豆粉勾芡和肉丝拌匀,入二号锅中再炸,至变色捞出控油。

而鱼尾片则以蛋黄和土豆粉勾芡,添适量盐拌匀,入二号锅中炸成金黄色后捞出。

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