唐铭笑了笑，也没阻止，三两下洗干净大铁锅，然后再度加入油。
刚才切好的五花肉放进锅里。
噼里啪啦声中，肥肉部分因为高温开始有油渗出。
看着肉片开始卷曲，唐铭开始朝里面加入各种调料，唯一的遗憾是，这道回锅肉需要的豆豉豆瓣都没有，只能用蚝油等代替，不过，今天做这道菜，主要是想看看自己的特种蒜苗的味道，其他也就将就了。
很快后加入的辣椒和蒜苗在唐铭那艺术一般的抖动之下，逐渐断生。
再度加大火力，炒出锅气，迅速出锅。
大大一木盘回锅肉，微微卷曲着，盘中食材上包裹着淡淡一层油脂，但装肉的木盘中，却看不到任何多余的油汤。
两道菜完工。
唐铭再次往锅里倒油，烧到冒青烟，刚才腌制起来的猪肝倒进去，用铲子迅速滑散，接着，加入水芹菜，洋葱等配料。
也是不到一分钟，猪肝就已经出锅，粉嫩粉嫩的，要不是知道唐铭的厨艺，众人肯定会以为还没熟。
一口气三道菜做好。
唐铭速度变得更加快捷，用了几秒钟将铁锅用水冲刷干净，然后热油再次入锅，将火开大到极致，被他撕成条的大白菜倒了进去。
孔慈声中，白菜表面因为油水结合，迅速迸发出一团火焰。
唐铭单手颠勺，另外一只手已经朝里面开始撒盐等调料。
不到一分钟，一盘娇艳的脆嫩的清炒白菜已经被装进了盘里。
上菜！
对老铁们说了一声，两位老铁迅速上前，将弄好的三个菜放在了他们早就铺好的餐桌上。
而唐铭这边，则将双耳锅里的大骨汤倒回了大铁锅里，加大火力。
同时，他拿过了一个木盆，木盆下面，是刚才他清理大白菜时摘出来的嫩叶和菜芯。
在盆底摆上，锅里的猪骨汤已经熬的咕嘟冒大泡。
一只手，一个勺子抬起大铁锅，唐铭将汤朝木盘里倒去。
滚烫的汤汁很快就将嫩叶淹没，唐铭用漏勺将其中的格子肉和粉肠也捞了进去，然后迅速在上面撒了一把小葱花。