价值一文钱一个的鸭蛋，今日在桑枝夏的手中直接身价翻倍。
跟鸭蛋一起的，还有鸡蛋和鹅蛋。
被桑枝夏叫来的都是些上了年纪，干不得重活儿老妇人，十几个把坐在小凳子上的桑枝夏严严实实地围在了中间。
桑枝夏无视空气中的寒意，去了斗篷把袖子挽起，示意徐璈把从酿酒坊那边拿来的高粱酒打开。
徐璈单手托起酒坛说：“倒在盆里？”
“对。”
两坛子上好的高粱酒倒进去，目睹这一幕的许童生捂着心口，已经快心疼得撅过去了。
一坛子酒就是三两银子！
这些论铜板数出来的蛋，怎么就值得这么好的东西去配了？
这些蛋不配！
桑枝夏忍笑忽略许童生已经扭曲的脸，把手中擦干净的鸭蛋放进酒里滚了一圈，在酒里浸过一遭的鸭蛋捞出来递给徐璈：“在盐里滚一圈。”
徐璈依言照做，淡青色的鸭蛋壳上立马就被雪白的盐粒覆盖，被轻轻地放在了铺好干稻草的木桶里。
桑枝夏看了一眼，满意点头：“这样就行了。”
围观学习的人有些纳罕，有个没忍住说：“这样滚两圈就可以了？”
这么简单？
桑枝夏看出她面上的疑惑，笑道：“对啊，这样就行了。”
其实腌咸蛋最好是再裹一层红河泥，这样腌制出的滋味更为浓郁。
可桑枝夏前些日子让人去试着找过，西北没有可寻的滩涂，她要的那种红河泥也无处可寻。
在没有其他选项的情况下，最简单的办法就成了最合适的。
桑枝夏说话的时候，木桶里又多了几个沾满盐粒的鸭蛋，最先开口问的人奇道：“那这放进去了就一直腌着？”
“那不能。”
桑枝夏解释道：“做好了先腌制二十日，二十日后起了盖子煮两个尝尝咸淡，合适了就拿出来，味儿淡了就再多腌几日。”
有了盐粒腌制封存，可保存的时间延长许多，一时半会儿也就不担心会坏了。
桑枝夏把位置挪出来一些，示意距离近的人上手来试。