唯独商场店的面积不好界定，而且商场和商场档次还不一样，在打造商场店样板这个问题上，马凉就有些犯难了。
“老板，商场店我建议暂时先不弄，如果非要开，也尽量控制在80平以内。
毕竟在商场吃正餐，可选择的余地就太大了。
麻辣烫客单价不高，还要提供堂食，面积太大会影响利润率的，而且还不利于复制。”楚成东说出了自己的专业判断。
马凉想了想，还是摇了摇头：“你说的有道理，但不全面。
从品牌宣传的角度来说，形象旗舰店必须要提前测试一下，而且还就要测试大面积店铺。
因为接下来的招商加盟，咱们肯定是一个城市一个城市的拓展。
作为总部，肯定是要先去当地开一到两家形象店做示范，才有可能吸引很多人来加盟。
而且还要在每个地方建立分公司，驻点服务当地的加盟商才行。
既然示范店不得不开，那开在商场自然是最好的选择，商场内可没有太小面积的店铺给你租。
所以必须提前测试一下，咱们才能更加放心。
毕竟麻辣烫项目的招商策略是一边安营扎寨，一边攻城略地。一旦启动，速度会非常快。
如果我们自己测试的不够充分，到时候肯定会手忙脚乱。
磨刀不误砍柴工，工作做扎实，才不会打无准备之仗，不至于因为扩张过快而崩盘。
这样，你把东海的商场都摸排一遍，选几个最接近二三四线城市水平的商场出来，想办法再开两三家商场店出来。
商场店要更小心，那是我们对外招商加盟的最直接窗口，容不得半点失误，开出来就必须成功。”
“明白了老板！您放心，三天之内我就把商场店的选址调研结果汇报给您。”楚成东果断地回应道。
马凉跟着又追问道：“招商加盟的计划和方案做得怎么样了？”
“已经弄得七七八八了，具体还要和刘大忽悠那边再碰两次头，沟通好细节就可以操作了。
老板，咱们先从哪个地区开始拓展？”楚成东小心翼翼地问道。
马凉想了想说道：“就先从苏省开始，然后一路北上，直到把京城市场占了，然后再考虑向全国范围拓展。”
他说的这个市场拓展战略，和前世的杨国福及张亮麻辣烫的发展历程，正好是反着来的。
这也很正常，毕竟杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫都是从东北创业起家，必定是要先南下，然后再覆盖到全国各地的。
而马凉的生意总部在魔都，自然要先沿着海岸线一路北上，然后在向西拓展，铺开全国市场。
这不是什么走地图强迫症，而是出于供应链物流体系的搭建考虑。
毕竟强如杨国福麻辣烫，后来不也把总部挪到东海来了么。
前世的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的商业模式并不相同，也造就了不同的盈利能力。
杨国福本人资历更为丰富，而且还是做产品出身，所以他一直以来对原材料的把控十分苛刻，从一开始就坚持自建食材供应体系。
而张亮则是酒水销售出身，对公司经营颇有想法，因为起步晚，也选择了最适合自己的发展模式。
当品牌规模化之后，杨国福和张亮逐渐走上不太一样的道路。