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用刚买的新鲜大棒骨，加枸杞、当归、姜片、葱段，撒白胡椒熬制浓郁的骨头浓汤，小火慢炖2个小时就是涮火锅的底汤。
豆腐乳搭配香浓的芝麻酱加水搅拌至泥状，再另外几个小碟子准备香菜、葱花、蒜泥、海鲜酱、辣椒酱、花生仁等调料——等吃的时候自己按口味喜好调配就行！
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如果说有一种美食能让绝大多数人都满意，那无疑就是火锅了！
“火锅好啊！大家想吃肉就涮肉、想吃菜就涮菜，还有土豆片、冻豆腐、宽粉、金针菇、生菜、香菇、虾滑…”杜明贤仿佛是自己发明了火锅一样对其赞不绝口！
“入冬以后吃了几次，这应该算是春天来之前最后一次了吧？”威廉感叹道。
“想吃的话明天、后天也可以吃啊！不过…大概就是你说的吧，毕竟连着吃火锅也上火嘛！”
“说起火锅，其实我还吃过一种日式的火锅，名字是‘すき焼き’。我吃的那种在吃法上与这种还是有一些区别的。”
“哦？什么区别？”
“其实‘すき焼き’本身就是‘喜欢怎么吃就怎么吃’的意思——就跟中国的火锅可以想涮什么涮什么，想用什么底料用什么底料一样，‘すき焼き’的吃法也有很多！我吃的是现在锅底涂牛油，然后加酱油、味淋、和糖来煮牛肉，最后将大葱、金针菇、豆腐、魔芋丝、香菇、春菊等材料一起煮！吃的时候则是用稍稍搅拌开得生蛋液蘸着吃！”
“听着不错，哪天咱们也可以试试？”
“另外还有一种叫‘Fondue’的奶酪火锅，使用融化的奶酪来蘸切成小块的面包吃，听着也不错吧？！”
“说实话，听着有点儿烧心…”
“还有一种泰式冬荫汤火锅，这个小老板你该听说过吧？用到的很多材料都很特殊哦，比如：柠檬叶、香茅、椰子油、还有叫不出名字来的一些植物…”
“听说过倒是听说过，但一直没吃过！前几个月听有个来厨神斋吃饭的顾客无意间提过冬荫汤。说是味道偏甜和辣？”
“其实还有点儿酸呢，不过和小老板你做的酸辣汤又是不同的风味！”
“真羡慕你吃过这么多种火锅啊！不过这些国家你真的都去过？”
“当然…不是！你难道没听说过在美国有‘唐人街’？”
“是吗？那条街上都能买到什么？”
“主要是亚洲各个国家的餐馆。还有些商场就跟咱们附近的超市一样，卖一些平时在做西餐时用不到的材料。”
“那还真方便啊！不过我觉得肯定还是在国内能吃到的品种花样更多！比如：除了这种传统的清汤底，还有番茄汤底、麻辣汤底、菌菇汤底、鸳鸯汤底…火锅的种类也有不少，比如：海鲜火锅、牛肉火锅、羊蝎子火锅…”
“等等！最后一个是那什么蝎子火锅听着好像很好吃的样子？”
“是‘羊蝎子’，其实是羊的脊梁骨带里脊肉的那部分，只是因为样子像蝎子就被称为‘羊蝎子’了！和‘杏仁豆腐’其实不是豆腐一个道理！”
这时，去超市购买火锅食材的杜逸舟和米莉回来了！杜明贤赶紧上前查看，果然发现了一些奇奇怪怪的东西——
“这个笋你们也要放在火锅里吗？”
“米莉喜欢吃！再说不是哥你自己说的吗——‘想吃什么就放什么，这才是火锅的魅力！’”