“这人参的学问大着呢！我杨林当参把头五十年，也才敢跟你这年轻人说一说这假参的门道。”
在老者的介绍下，刘夜才算明白了他的身份。
这位头戴皮草帽子的老者名为杨林，是当地的参把头，专门带着手下的队伍上山挖参。
杨林当参把头有50年了，他的家里就是上山采参的，到杨林这里已经是第四代了。
今天他本是到市场上看看货，顺路再拉几个当地人，加入上山采参的队伍。
“现在哪还有人愿意上山采参？”杨林感慨道，现在的年轻人，都希望去城市里工作，稳定又体面，谁愿意再做这种饥一顿饱一顿的挖参人呢？
更何况整个东北都留不住年轻人，它一个长白山下的小城，又怎么能留得住年轻人呢？
所以现在挖参人的队伍越来越少，很多参把头都转行不干，很多挖参的队伍都解散了。
但是杨林不转行，还干着这份挖参的工作。
“祖上传承的手艺，知道我这一代怎么能轻易不干了呢。”
杨林这样解释道，但是如今环境被破坏，上山采参也越来越难了。
了解到杨林的情况后，刘夜不禁态度也敬重起来，毕竟这样不忘手艺的人实在是太少了，像杨老这样坚持的人，更是少之又少。
不过杨林也不讲那些礼数，领着刘夜找到一个台阶，坐下就开始给刘夜讲这假参里的学问。
这人参的造假，也跟人参的状态有分别，干参和鲜参各有门道。
干参想要造假，多半是在重量上做文章。
譬如具有补血功效的红参，是一种常用的中药材，是经历过蒸制后的人参。
但只要经常卖参就会发现，红参中还有加糖红参，而且这种红参还随处可见，价格也比无糖红参便宜不少。
这种加糖后的红参，手感发沉，口尝后有甜味，从外观上看，也有明显的糖渍渗出，与无糖红参相比，优劣明显。
毫无疑问，还是价格的问题，加糖后的红参可以增重。糖的价格远小于人参的价格，如果对红参进行加糖，就能够增加重量，收益也更可观。
不仅仅是加糖可以增重，内行的人都了解，经过水煮加糖后的这种加糖红参，药用含量也会大打折扣，基本上无药效可言，所以，也就便宜了。
还有很多造型完美的装在礼盒里的人参，这种也叫盒子参。
这种盒子参，更是造假的猖獗，很多盒子参都冒充老山参，把一些园子参，用胶水粘上参须，然后人工修型，装上假芦头，显得年份很长，装在好看的木盒子里，再放一张做的假山参鉴定证书，就能以老山参的价格卖出去。
至于胶水会不会掉，没人在乎，因为装在礼盒里的人参本就是礼品，不会有人买回去吃掉，就算吃了，也是经过好几手送出去了，没人会回去找的。