陈幼筠和章云娘、银杏对视一眼，这个是好机会。
“石头，领她们仨到后厨，跟老侯说一声，就说我说的，试试她们的手艺！”
“你们可要拿出看家本领来，我们后厨的侯师傅可是行家里手！要是我们大厨老侯说你们可以，那明天就带你们去杨府！你们得差事，我得介绍费，一举两得！”掌柜的打量了面前的三人一眼，说道。
“行，多谢大叔，你先忙着，我们现在到厨房，做点菜，你尝尝看，可还能入口！”陈幼筠喜出望外的说道。
章云娘和银杏看着陈幼筠兴致勃勃、摩拳擦掌的样子，都知道了这是个好机会，能进杨侍郎府上做厨娘，可比在外面摆摊来的强。
三人跟着名叫石头的小二一起来到了后厨。
石头跟侯师傅打了声招呼，将掌柜的话交代了。
“掌柜的说，要侯师傅你看看她们几人的手艺如何！”
侯师傅点了点头。
“那你们就看看做哪些菜，需要什么东西，这厨房里面只要有的，都可以取用。”侯师傅知道掌柜的想赚那笔介绍费，对着章云娘三人说着。
“这些日子，掌柜的不知道试了几拨人了，没一个被杨府选上的！”石头小声的议论着。
“嗨！财帛动人心！这可毕竟是十两银子啊！谁能不心动！谁让人杨府财大气粗呢！”
“那杨老太太，年纪大了，就想吃口家乡菜，要是没那家底儿也就算了，偏偏儿子中用，是吏部侍郎，实权在手，多少好厨子找不着？可惜，都入不了老太太的法眼！”那侯师傅自己是鲁菜厨师出身，也没法挣这钱，就看着掌柜的折腾。
“哎！说不定这回成了呢！你看着没，她们三人，打扮做派、说话行事，一看就是南人！”石头一边看着章云娘剖鱼，一边说。
“南方人咱们京都还少了嘛？关键得看手艺！”侯师傅一脸的嫌弃。
“你小子，只知道看脸！”
石头摸着头嘿嘿傻笑着。
“嘿，你还别说，那叫银杏的就算了，只是打下手的，那小的也太小，最关键的还是那章氏，手上有两把刷子！那鱼看着没？那刀工，这是要做松鼠鳜鱼吧？”侯师傅眼睛发光，看着章云娘说道。
“这鳜鱼，一般人可做不好！要先去骨，还不能把鱼腹切破，朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的五分之四，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出，再腌制后下油锅炸至金黄定型后捞出！”侯师傅看着章云娘将那炸好捞出锅的鳜鱼，摆盘，放上鱼头后，点了点头。
“最要紧的是刀工，后面的勾芡就没什么意思啦！”侯师傅不再看章云娘。
转眼侯师傅又被陈幼筠吸引过去。
陈幼筠正在将青菜叶择洗干净后，放入沸水锅内，焯了一小会儿后捞出。