不仅是适合做白肉，做烤乳猪和蒸乳猪更为适合，比如很像这野猪的临高乳猪，就是用这种类型的猪肉来做的。
烤的皮层酥脆亮红，肉质细嫩，吃起来，肥瘦夹层，肥而不腻，瘦而不柴，沾上一点的蒜蓉酱油，一口下去，能听到咔嚓的猪皮脆响，味道绝美无比。
而另外的蒸乳猪，那味道更是一绝。
乳猪被蒸的软糯可口，筷子轻轻的一架，超强的弹性jiya着，一口下去，牙齿轻轻地一咬，顿时感觉嘴里一阵滑嫩。
一个字，香。
这野猪的肉质，正是这种的。
这种肉质的野猪，用来煮白肉，切成薄片，白肉味道保留着最原始的猪肉的甜味，味道绝美，香甜可口。
如果沾一些的蒜蓉酱油就棒极了，当然如果没有蒜蓉酱油，沾上一些的盐粒，味道又有了另外一种的变化。
一股咸香四溢的味道在味蕾绽放。
这种享受，绝对是极品的。
“这猪肉的肉质真好。”
“瘦肉和肥肉的比例，居然是五五开。”
“这样的猪肉，做白肉绝对是最好的，看着这猪肉，我都忍不住的想要流口水了，这猪肉太好看了。”
“很久都没有看到这样的猪肉了。”
“是啊！现在的猪肉都是饲料养殖的，为了让猪长膘，各种饲料下去，有些猪不是肥肉过多，就是瘦肉过多。”
“是啊！他们那里知道，真正的好肉是肥瘦夹层，一层肥肉一层瘦肉的猪肉，那才是真正的顶级的猪肉。”
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看着色泽红润，漂亮的不成样子的猪肉，观众们眼睛都瞪大，咕噜的吞咽着口水，这食材实在太好了。
不仅是野生的，食材的质量也是顶级的。
张小川继续的切割着猪肉。
四个猪腿早已经被切割下来，除了肋骨哪里有着大块的骨头外，已经没有多少的骨头在猪肉身上了。
张小川持着精品砍柴刀，对着野猪，一刀刀的从上往下切割。
一条条两斤左右的猪肉，被张小川切割下来，在张小川的精品砍柴刀下，简直就跟切豆腐一样的简单。
太简单了。
张小川把那些猪肉，整齐的摆放在一旁。
他看了下那些肥瘦适宜的猪五花肉部分，每一条都是这样的好看，而且瘦肉和肥肉的比例都是完美的。
“那一块做白肉好呢？”
张小川摸了下下巴，想了想。
“不过好像，每一块都是完美的。”他低声了说了一句，随后切下一块重量大约一斤的五花肉。